油塔子

油塔子怎么样？哪里有关于油塔子的最新图片和介绍？下面，农业资讯网的特产推荐官给大家重点介绍的就是新疆省博尔塔拉有名的特产油塔子。如果你看完后对油塔子感兴趣，下次去新疆博尔塔拉玩，记得带些当地特产油塔子给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。

油塔子的基本介绍

顾名思义，油塔子形状似塔，是维吾尔人喜爱的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。

历史民俗

油塔子形状似塔，色白油亮，面薄层次很细，香软油多而不腻。先用温水把面和好，加酵面揉成软面，发约一小时，再加碱水揉好稍饧。根据制作需要，揪成数块，外抹清油待用。取其中一块，擀薄拉开，抹上炼羊尾油，撒少许精盐和花椒粉，将面边拉边卷，卷好后搓成细条，再切成若干小段，然后拧成塔状，入笼屉用旺火蒸半小时，即可启笼食用。是维吾尔人喜爱的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。上好的口感和丰富的营养造就了这种美食的辉煌和受众，成为新疆美食这个百花园里一个常开艳丽的花朵。 油塔子是伊斯兰教民族待客的一种上乘主食，油塔子历史悠久，早在1400多年前的唐代就有了。当时，称为。

几百多年前传入新疆，吃的时候，用筷子轻抖那如丝如绸的热油塔子，送进口中柔软、酥香，老少皆宜，不仅能满足食欲而且营养肌肤，特别适合营养不良者食用。吃油塔子还配有一种好听的好喝的烫—合汁烫，这种烫叫暖胃合汁烫，选料考究，暖胃提神。当你在品尝油塔子的同时，再搭配上一碗合汁汤更妙。合汁烫的制作也很讲究，在羊肉汤里加入牛肉、羊肉、丸子、山蘑菇、黑木耳、粉条、豆腐、西红柿、辣椒，佐以调味料，出锅时撒些芫荽末。只要喝上一碗酸辣开胃的合汁汤，再吃上两个油塔子，通过内调外补之后，会令你精神抖擞，全身舒爽一整天。这样的美食真是一种绝妙的搭配，油塔子酥又香，合汁汤暖胃肠，就是神仙也难当其诱惑，更何况我们这些爱好精致生活的善男信女呢？合汁汤中的牛肉、羊肉开胃健力，补肾助阳。山蘑菇提神醒脑，降低胆固醇。黑木耳属黑五类食品，补益脾胃。粉条可补充淀粉。豆腐补钙，菜品增加纤维的摄入，葱、蒜、姜，杀菌散寒暖胃肠。

制作方法

油塔子的制作不很简单，需要一定的技艺。有经验的厨师先用温水和好面，加些许酵面揉成软面，热处发约小时，再加碱水揉好稍醒，视制作需要，揪成若干个小团，外抹清油待用.制作开始时，先取其中的一块，平铺在面板上，擀薄拉开，利用面团良好的延展性和韧性，拉得越薄越好。然后再在薄如纸的面上抹一层炼羊尾油。这里有讲究：天热时，要在羊尾油里加适量羊肚油，因羊肚油凝固性大，不至于天热油溶化而流出面层；天冷时，羊尾

油中加少许清油，清油不易凝固。这样制作的油塔子油饱满，且不流不漏，保持了油塔子浓香丰腴的独特风味。在里面撒少许精盐和花椒粉，将面边拉边卷，卷好后搓成细条，再切成若干小段，然后拧成塔状，入笼屉用火蒸25分钟，即可启笼食用.