椒麻鸡

椒麻鸡怎么样？哪里有关于椒麻鸡的最新图片和介绍？下面，农业资讯网的特产推荐官给大家重点介绍的就是新疆省昌吉州有名的特产椒麻鸡。如果你看完后对椒麻鸡感兴趣，下次去新疆昌吉州玩，记得带些当地特产椒麻鸡给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。

椒麻鸡的基本介绍

我国饮食文化源远流长，要说用鸡烹制佳肴就不下百种，其中具有新疆风味的，称得上是独树一帜。

当年，在新疆新疆乌鲁木齐南关财神楼(现南关清真二食堂门前一带)，由回族宋师傅设摊经营的椒麻鸡名扬全城。宋师傅是个矮个老头，熟人都开玩笑称他，一提起吃椒麻鸡，人们都会异口同声地称赞财神楼子宋矬子做的味最美！

营养价值

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

产品特点

成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。

历史民俗

据说椒麻鸡是新疆昌吉回族的一道传统的小吃，真真正正的新疆风味，地地道道的昌吉口味；新疆椒麻鸡，就是个凉拌的鸡肉菜，其味麻、辣、香、鲜、脆，颜色较白，肉也要劲道有嚼头。这地道的椒麻鸡，吃到嘴里麻的就象刮大风，辣的头上冒大汗。来新疆旅游的朋友们是否常可见到如此情景：那新疆椒麻鸡，被食客们吃得不是一般的过瘾，直吃到舌头麻得没有知觉，嘘溜嘘溜得直吹气都不停口。难怪有些会吃鸡的美食家说，这香喷喷的椒麻鸡，确有强身健体之功效哩……

椒麻鸡的制作方法

食材准备

开膛嫩鸡一只（约500克），花椒3克，小葱10克，姜葱各10克，料酒10克，盐2克，酱油10克，香油10克，味精0.5克，鲜汤50克。

制作步骤

1、嫩鸡去头，颈、翅、脚爪、洗净后出一水，再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟

2、捞起放入凉开水内浸凉后，捞出擦干水分

3、去掉鸡骨，改成片（或条。丝、块），装入盘中。

4、花椒去掉黑籽，小葱洗净切成花，混合后加少许盐剁成细末，盛入小碗内，加酱油、盐、香油、味精、凉鲜汤调匀成椒麻滋汁，淋于鸡片上即成。