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鄯善葡萄干

农业百科网 发布时间:2024-02-03 06:25:04分类:地方特产

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鄯善葡萄干

 

鄯善葡萄干的基本介绍

鄯善葡萄干选用新疆吐鲁番无核白葡萄,经本地特有凉房纯自然风干,采用美国、日本的先进设备和技术精制而成。

据国外科学界鉴定,葡萄干中含有一种特殊的抗癌物质,是一种多用途纯天然健康食品。

营养价值

1. 葡萄 干中的铁和钙含量十分丰富,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品。

2.葡萄干内含大量葡萄糖。 3.葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸。

历史民俗

新疆生产葡萄干的历史悠久,据《太平广记》记载,在南朝梁国大同年间(公元535--540年),高昌国(在今吐鲁番县)曾经,派使者向梁武帝贡献葡萄干;而且考古工作者在吐鲁番唐代墓葬中也有发现吐鲁番葡萄干,现在吐鲁番所生产的葡萄干,除销往国内各省市,还出口日本、东南亚、香港等地。

制作方法

晒制方法:一为在阳光下直接曝硒,制成褐色葡萄干;二为在荫房中晾制;三为近年来采用的快速制干法,先将葡萄经脱水剂处理,再放入荫房内晾干或以烘干机烘干,大大缩短制干时间。做葡萄干的果实必须是成熟的果实,葡萄干内的含水量只有15-25%,其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久,时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶,但这并不影响其食用。

鄯善葡萄干的品尝吃法

葡萄干可以被作为点心,直接食用或放在糕点中,一些地方的烹调食用葡萄干调料。

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