尕面片

尕面片怎么样？哪里有关于尕面片的最新图片和介绍？下面，农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是青海省海西藏族自治州知名特产尕面片。如果你看完后对尕面片感兴趣，下次去海西州玩，不妨带些当地特产尕面片给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。

尕面片的基本介绍

是德令哈普遍的一种地方小吃，它是用手揪出来的，尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。相当于华北地区的揪面片。

营养价值

面片的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

产品特点

其特点是面片形似指甲盖，白洁鲜嫩，柔韧爽滑，清香可口。

历史民俗

据世居青海的老人们说，面片乃是长途旅行途中的快餐。青海地广人稀，草原辽阔，交通不便，过去汉、回、藏各族之间相互来往，奔走于农牧区之间，路程遥远，中途又少旅店供食宿，跋涉一天之后，日落天黑，往往借水草一隅扎起帐房，立起三石支一口锅，不用案板、切刀、擀面杖等炊具，只要有个碗，冷水拌面，捏成扁长条形，压平、拉长后，再捏扁揪断成小面片入锅，一顿晚餐就到口了。这种长途跋涉中的快餐，有操作简单、省时省事的特点，充饥及时，干脆利落，兼有旅行野炊之乐。如在草原上能找到羊肉下锅，先煮羊肉，后揪面片，这就是有名的"三石一锅羊肉尕面片"．食毕，铜锅搭马背，木碗揣怀中，扬鞭驱马再赶前程。

尕面片的制作方法

这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。尕面片，又叫面片子。将揉好的软面先切成粗条，叫。然后用潮毛巾盖上片刻（此时称）。好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫。现在从城镇到农村，尕面片已成了最普及又享有盛名，品种繁多，滋味独特的面食了。按尕面片的形状，配料和烹饪方法不同，有做工细致纤小玲珑的、；有和蘑菇混煮的；有不带汤而用炸酱拌吃；烩面片”。回族人民清真面食中还有和牛羊肉、粉丝、辣椒混炒的。农村里还有常吃的等。