大通蚕豆

大通蚕豆怎么样？哪里有关于大通蚕豆的最新图片和介绍？下面，农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是青海省西宁市有名的特产大通蚕豆。如果你看完后对大通蚕豆感兴趣，下次去青海西宁玩，记得带些当地特产大通蚕豆给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。

大通蚕豆的基本介绍

大通县作为全国春蚕豆最佳生态适宜区之一，种植的蚕豆色泽纯正、粒大饱满、无病虫、无污染、适口性好，品质极为优良，在生产中具有高产、优质、抗逆性强、商品性好等优点，年种植面积稳定在2万亩左右，为我省五个优质蚕豆生产基地之一。以来，通过现代农业示范区的建设，已初步形成以景阳、塔尔、新庄等乡镇为代表的蚕豆特色产业带，主要种植品种以青海9号、青海11号、青海12号等优质蚕豆为主，良种覆盖率达95%以上。

地域范围

大通回族土族自治县属省会西宁市辖县，地处青海省东部河湟谷地，祁连山南麓，湟水河上游北川河流域，是青藏高原和黄土高原过渡地带。东部隔马鞍山与互助土族自治县相邻，西部以娘娘山与湟中、海晏县为界，南接西宁市，北隔大坂山与门源回族自治县相邻。地理位置在东经100°51′—101°56′，北纬36°43′—37°23′之间，东西长95公里，南北宽85公里，幅员面积3090平方公里。大通蚕豆在全县20个乡镇内都有种植，主要集中在塔尔镇、新庄镇、城关镇、景阳镇等乡镇，亩产在350-400公斤，最高亩产达到480公斤，1993年蚕豆面积达到13万亩，近年来，由于油菜、蔬菜、马铃薯面积的扩大和蚕豆价格低等原因，全县播种面积降到3万亩左右，但大通蚕豆由于高产优质，仍是青海省蚕豆良种和商品蚕豆的主要生产区之一。

营养价值

蚕豆中含有调节 蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

产品特点

1、大通蚕豆外在感官特征：

1.1大通蚕豆籽粒皮薄，煮饪品质好，利于加工芽豆，适宜干炒、膨化、油炸。

1.2大通蚕豆籽粒大且饱满均匀，皮色光亮，变色慢，耐贮藏，商品率高。

1.3大通蚕豆籽粒无蚕豆象危害，无水锈斑，是各类休闲食品、调味品的理想生产原料。

2、内在品质：≥检测结果表明：大通蚕豆蛋白质含量为≥20%、多糖≥0.5%、钙≥950mg/kg，均高于蚕豆规范值，营养丰富。

历史民俗

历史记载：大通蚕豆历史悠久，据记载，。

有个民间传说，相传武则天称帝惹怒了玉皇大帝，他传谕东海龙王三年内不准下雨。龙王不忍生灵涂炭，偷偷降了一场大雨。玉帝得知后，将龙王压于泰山之下，并贴符子：太白金星非常同情龙王的遭遇，托梦给人间说：人们便相约着在这一天炒黄豆，秉香祭拜天地。玉帝闻讯金豆开花了，只好将龙王释放。大通地区由于不种黄豆，所以人们只好炒蚕豆。