夏河藏包

夏河藏包怎么样？哪里有关于夏河藏包的最新图片和介绍？下面，农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是甘肃省甘南藏族自治州有名的特产夏河藏包。如果你看完后对夏河藏包感兴趣，下次去甘肃甘南州玩，记得带些当地特产夏河藏包给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。

夏河藏包的基本介绍

夏河藏包不止只有夏河人才做这种包子，甘南的合作、碌曲、玛曲等周边地区也做这种包子，但唯独夏河对于藏包格外讲究一些。于是，包出美丽而美味的夏河藏包，就成为衡量夏河女性厨艺水平的一条最为重要的标准。

藏包一般是死面，也就是不是发面做的。一般来说，传统上包子馅是纯牛、羊肉，或者是肉和萝卜，现在比较多样化。

藏包是藏餐中的主食之一，藏包的好坏集中体现了一顿藏餐的厨艺水平，而非一般人们认为的是手抓肉。究其原因，大概是其他藏餐各家都差不多吧，唯独包子要讲究其大小、外形、汤汁等的原因吧。当然，这也是夏河这个地区的藏民族的风俗。

夏河藏包的艺术性首先表现在包子皮的制作上。制作包子皮当然就要和面、揉面，由于是死面包子皮，所以和的面就要软硬合适，既不能过软也不能太硬，因为软了包子就做不出、保持不住造型，太硬了又扯不开面，没法包。

夏河藏包非常讲究大小，不能大也不能小，而且包子都要一样大小。所以，擀包子皮的人就要拿捏好大小、薄厚。包包子的人呢，则在皮中放入合适的馅，然后包起来。包子讲究褶子，褶子要很合适，不能太密也不能太少，否则难看。而最重要的是在收口的时候要将拉长一些、感觉要有一点脖子，然后收起来，用大拇指将包子口微微团开，如小花瓣一般。这样包出来的包子修长、立体、美观，如古董的小花瓶一样，下大、中上收细、最上面绽开小口，包子身上的褶子疏密刚好，增加了包子的视觉美感。这种视觉美即使到包子煮熟上桌时，还保持着这样的美丽。

藏包的馅也是很讲究的，一般在重要些的时候，都包纯肉馅的。所以，馅的肉和羊油、调料、葱的比例要调得非常合适，否则太油、或调料味太重、或葱味太重或不足，都会严重影响到包子的味道、包子的品质。藏包还要保证包子出笼后要有汤汁，如果没有汤汁，也不算好包子。所以，吃夏河的包子的时候，先要将包子咬破一点，吸出其中的汤汁，才开始吃。否则，要么烫嘴要么溅一身。汤汁是精华，完全是肉汁，吸一口，满嘴肉香，香味直抵心底，到达全身。

产品特点

包子大小一致，软硬适中，陷料配比讲究，汤汁饱满。