成县木耳
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成县木耳的基本介绍
黑木耳,又名木耳、木菌、树鸡,云耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌,有 之称。
营养价值
1.木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
2.木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。
4.木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
历史民俗
古代许多医学专著如李时珍《本草纲目》等对黑木耳的药效都有详细记载,我国医学历来认为黑木耳有延年益寿、滋润强壮、清肺益气、补血活血、镇静止痛等功效,是中医用来治疗腰腿疼痛、手足抽筋麻木、痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。而现代医学研究表明,黑木耳能减低血液凝块,缓和冠状动脉粥样硬化,对预防和治疗冠心病有特殊的疗效,而且黑木耳所含的多糖类物质,具有一定的抗肿瘤作用。据说有国外医学家研究后声称,中国人长寿的秘密,就在于黑木耳,从而在欧美公众中掀起。
制作方法
(1)黑木耳30克,煮烂,用盐、醋调味服用。用于慢性痢疾,腹中隐痛,利下赤白。
(2)木耳3 ~6克,柿饼30克,同煮烂。用于内外痔疮出血、痛苦悲伤。
(3)黑木耳30克,红枣30枚,煮熟 ,加红糖调味。用于血虚唇甲色淡,面色无华。