两当核桃

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两当核桃的基本介绍

核桃，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为、。

营养价值

当代自然疗法大师莫里森博士推荐的强心食品中就有核桃。据测定，每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15～20克，蛋白质亦为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克，以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素（维生素B2）、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。

产品特点

两当核桃椭圆形或卵形，个大，外形美观，壳面光滑，平均单果重17克，每市斤30个左右。仁充实玲满，色淡而亮，味甜无涩味。果园内褶退化，最易取全仁，出仁率在50%以上，种仁誉油率75%，属果实丰产品种。

历史民俗

核桃，原名胡桃，又名羌桃，万岁子或长寿果。据《名医别录》记载：。羌胡古时指现在的南亚，东欧及国内新疆甘肃和宁夏等地。张骞将其引进中原地区时，名叫。史料记载，公元319年，晋国大将军石勒占据中原，建立后赵。因其忌讳字，故将改名为。此名延续至今。

两当核桃的品尝吃法

除了生吃核桃仁之外，可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。