礼县猪油饼

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礼县猪油饼的基本介绍

礼县猪油饼是颇具地方特色的风味小吃。该饼酥脆、不油腻，食用方便。是当地人的早餐。以温热猪油、植物油、小麦面粉、生姜、肉桂、小茵香、草果等为原料，掺合成稠状与发酵好的充分揉合压扁成圆饼，在专用烤炉里，上烤下烘，烤焙而成。

营养价值

面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

产品特点

饼酥而不散、油而不腻，香气飘溢，脆而可口，食用方便，百吃不厌，为当地人早餐之上等食品。

制作方法

主食材：面粉300g

辅料：鸡蛋(2个)、葱(少许)、猪油(50克)、盐(少许)

1、活面的时候加二个鸡蛋，活硬一点；

2、葱切碎，肥猪肉切成丁，热锅熬成油。油凉后加葱加盐拌成馅；

3、擀面皮后把馅铺进去；

4、卷起盘成小圆饼再度轻轻擀薄；

5、不粘锅里放少许油，用中火加热后放入生坯，继续用中火烙到两面金黄色即可。