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宕昌党参

农业百科网 发布时间:2024-02-22 02:45:01分类:地方特产

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宕昌党参

 

宕昌党参的基本介绍

宕昌县是党参的主产区之一,是宕昌当归、黄芪、红芪、大黄五大主导药材之一,该县的官亭、狮子、竹院等乡镇主产多年生的纹党,哈达铺、理川、木耳、庞家、好梯、南阳、韩院等乡镇主产当年采挖的白条党,均采用无公害化种植,品质优良,深受省内外客商的青睐

营养价值

据分析,党参含有多糖、葡萄糖、果糖、菊糖、蔗糖、磷酸盐和17种氨基酸,其中包括赖氨酸等7种人体不能合成的必需氨基酸,此外还含皂甙、挥发油、脂肪和钾、钠、镁、锌、铜、铁等14种元素,这些都是党参作为补益药的物质基础。

产品特点

党参呈长圆柱形,稍弯曲,长10~35cm,直径0.4~2cm。表面黄棕色至灰棕色,根头部有多数疣状突起的茎痕及芽,每个茎痕的顶端呈凹下的圆点状;根状下有致密的环状横纹,向下渐稀疏,有的达全长的一半,栽培品环状横纹少或无;全体有纵皱纹及散在的横长皮孔,支根断落处常有黑褐色胶状物。质稍硬或略带韧性,断面稍平坦,有裂隙或放射状纹理,皮部淡黄白色至淡棕色,木部淡黄色。有特殊香气,味微甜。

历史民俗

理川镇是宕昌县药材重镇,以中药材出名,主产当归、黄芪、白条党参、柴胡、大黄等,种植种类有二十余种,野生药材三百八十余种,素有、之美称,因独特的气候及土壤环境,理川白条党参苗苗质优良,从此党参苗声名远扬,销及甘肃及周边七八省区。

每到正月初三过后,药农们早已来不及享受过年的喜庆,都纷纷下地刨党参苗,到正月十五前后,周边的岷县、渭源、陇西、章县、临洮、甘、临潭谷等药农前来采购,远到内蒙、新疆、宁夏、四川、陕西、青海、河南等地客商纷至踏来,时间持续两个月左右!

宕昌党参的品尝吃法

党参煨羊肉

材料

主料:羊肉(肥瘦)1000克,

辅料:莲藕50克,

调料:党参5克,姜25克,八角10克,盐10克,大葱10克,料酒50克

做法

1.羊肉切成核桃块,清水洗净,开水余透装人砂坛内,倒入清水(1500毫升),同姜片、葱段、精盐、料酒、党参、大料一起入坛上火烧开,封严坛口,移微火偎4小时、至汁浓肉烂,启开封口加入莲菜再煨透,去葱、姜、大料即可上桌。

2.上桌时连同砂坛一起上桌,冬季食用此菜时,要在砂坛下配一个炭炉同上,保持此菜沸腾滚烫。

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