洋芋搅团

洋芋搅团怎么样？哪里有关于洋芋搅团的最新图片和介绍？下面，农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是甘肃省陇南市有名的特产洋芋搅团。如果你看完后对洋芋搅团感兴趣，下次去甘肃陇南玩，记得带些当地特产洋芋搅团给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。

洋芋搅团的基本介绍

洋芋搅团是甘肃陇南小有名气的小吃。搅团是流传已久的一种家常饭，以玉米面搅团最为常见，兼有荞麦面搅团、杂面搅团等多种形式。搅团是生活贫困时常吃的饭，现在除非怀旧，一般不会去吃了。搅团的做法很简单，先是炒上一碟蒜苗，炒好酸菜，然后就在开水锅里一把把往里搅面，直到搅得浓稠。接下来便掺水，搅匀，煮熟，舀到碗里，浇上酸菜，夹上蒜苗，调些辣椒，吃起来很热和

产品特点

洋芋搅团不是所有洋芋都能制成的，如今地膜下种植的洋芋，生长周期快的令人吃惊，这种品种是按照西方人的口味培育的，是几乎不含淀粉的洋芋，是专门为快餐配制油炸薯条的

历史民俗

至于搅团这个饭食是怎么来的，无从考证。传说中是诸葛亮当年在西祁屯兵的时候（西祁就是今陕西的岐山县），因为久攻中原不下，又不想撤退；士兵清闲无事，就在那里大力发展农业，以供军粮充足。老吃惯了地方的面食，军中都很厌倦了，也是为了调节军队士兵的想家情绪；于是诸葛亮就发明了这道饭食。不过那时的名字不叫搅团，而是叫水围城

制作方法

1 马铃薯洗净，放入蒸锅。使用大火蒸20分钟至用筷子可以轻易刺穿马铃薯。

2 取出马铃薯，趁热剥去外皮，放入大碗中用木勺捣碎成泥状。继续用木勺捶捣搅拌，直到马铃薯泥变得黏稠有劲。

3 用汤勺将马铃薯泥塑成圆球状，放入碗中备用。

4 红朝天椒和绿朝天椒分别洗净，切成小片。香葱洗净切末。蒜捣碎备用。

5 小火加热炒锅中的油至3成热，放入花生炸至金黄捞出备用。

6 干辣椒洗净并擦干，切成1cm宽的段，与花椒一同放入碗中。将炒锅中的油加热至5成热，淋在碗中的干辣椒和花椒上。

7 将香葱末、蒜末、红绿辣椒片放入一个小碗中，加入陈醋、生抽、盐、红油和炸好的干辣椒花椒油混合均匀。

8 将调味汁淋在马铃薯球上，撒上熟白芝麻和花生即可

洋芋搅团的品尝吃法

挑选北山生长的面饱水少的中下个体洋芋蒸熟，去皮凉冷，少量的可倒在石窝（石臼）用木棒桘砸细砸柔，大量的可倒在结实木槽里用木榔头砸细砸柔。食用时可浇上调料醋水或者酸菜浆水，调上蒜泥、辣椒、葱末、韭菜等。很好吃，有消炎解暑治疗便秘之功效。