两当狼牙蜜

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两当狼牙蜜的基本介绍

两当狼牙蜜，甘肃省两当县特产。狼牙蜜因蜜源是狼牙刺而得名，主产于甘肃两当、徽县。狼牙蜜称得上是蜂蜜中的上品，是甘肃特产之一。气味浓香、色泽清亮、含糖适中、结晶细腻、为补养健身、药用除疾之上品。两当狼牙蜜出口亚、美、欧国家的地区，久负盛名。

营养价值

狼牙蜜是蜜蜂采集狼牙花或花外蜜腺分泌的花蜜，掺入自身上腭腺分泌物，经充分酿造而成的具有粘性的物质。狼牙蜜中含有70%以上的葡萄糖和果糖多种维生素有机酸酶和矿物质等营养成分。《本草纲目》记载：狼牙蜜因植物来源不同可分为混合蜜与单花种蜜除具有蜂蜜的共性外尚有很多作用。

产品特点

感官特色：色泽呈浅琥珀色，迎光观看稍带绿色，有狼牙刺花特有的香气，口感甜润，在常态下呈透明、半透明的粘稠液体，自然条件下当地11月或14℃以下开始结晶，结晶粒十分细腻，悬雪白色，状态滑如脂膏。

历史民俗

两当县位于甘肃省东南部，地处陕甘川交界的秦岭山区，属长江上游嘉陵江水系。北靠天水，西邻徽县，东南二面与陕西宝鸡、汉中相连。年平均气温11.6℃，极端气温最高36.8℃，最低-15℃。平均降雨量630mm，无霜期193天，生态良好，植被覆盖率达73.3％，森林覆盖率达49.3％。有蜜源植物１４４种，特产狼牙蜜备受省内外客商的青睐，有的美称。狼牙刺是一种野生小灌木，花呈白黄色。每当清明过后，地处陇南山区的两当县百合盛开，狼牙刺竞相争艳，成群的蜜蜂从省内外云集而来逐花夺蜜。

两当狼牙蜜的制作方法

（一）原蜜生产。

1、生产时间：四月下旬到五月中旬。

2、生产要求：狼牙剌进入盛花期前，先取出蜂群内其它花种蜜，使蜂群内无其它蜜的残留。原蜜为蜜蜂盛花期生产的蜂蜜。

3、原料蜜要求：原料蜜呈琥珀色、有狼牙刺花的特有香气，口感甜润，水分含量≤22%、蜜种、淀粉酶值、农药残留等指标符合国标要求。

（二）加工。

原蜜经过预热、粗滤、细滤、精滤后，用巴氏灭菌，低温真空浓缩，检验包装，成品入库。

获奖荣誉

1996在甘肃省林果产品鉴评会上被评为银奖产品。