陇西腊羊肉

陇西腊羊肉怎么样？哪里有关于陇西腊羊肉的最新图片和介绍？下面，农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是甘肃省定西市知名特产陇西腊羊肉。如果你看完后对陇西腊羊肉感兴趣，下次去定西玩，不妨带些当地特产陇西腊羊肉给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。

陇西腊羊肉的基本介绍

是以新鲜羊肉为主料制作而成，实际上就是一种羊肉，甘肃省传统名菜。羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一。

营养价值

羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

产品特点

腊羊肉味道鲜美，瘦而不膻、肥而不腻、醇香可口。

历史民俗

据传唐代诗人李贺，自小聪明好学，7岁时就会吟诗作赋，连当时大文豪韩愈都不相信。一天，韩愈到李贺家，李贺的爸爸把儿子唤出，当面试笔，7岁的李贺很快写出一首叫《高轩过》的诗来。韩愈看了大为吃惊，赞叹不已。韩愈把李贺抱到马上，带回自己家中去玩。从此，李贺的名声越来越大，远近闻名。但命运坎坷，27岁时李贺便离开了人世，这使夫人郑氏悲痛欲绝。一夜郑氏梦李贺来说：李贺常自称陇西人，对家乡特产感情如此之深，也可见陇西腊羊肉之鲜美、诱人了。

陇西腊羊肉的制作方法

主料：羊肉(肥瘦) 15，000克。

调料：姜 250克 桂子 50克 桂皮 50克 丁香 40克 草果 100克 红曲 10克 盐 40克 香油 25克 料酒 50克 各适量。

流程

1.取一小锅，加少量清水，将红曲米放入小锅内，用小火烧开，待红曲米溶化后，熄火放凉；

2.将羊肉剁成块，刮洗干净，沥干水份；

3.将熬好的红曲水，擦抹在肉上；

4.然后放入锅内，加清水（以没过肉为宜）、精盐、料酒、姜（拍松）、香料（草果、桂皮、桂子、花椒、丁香用布包好），用旺火烧开后改用小火焖煮；

5.待肉烂后，捞出，沥干水份，抽去骨头，在肉皮上抹香油，晾凉；

6.放凉后，改刀装盘，即可上桌。大火烧开后，要改用小火焖煮，以免将肉煮散。