会宁扁豆

会宁扁豆怎么样？哪里有关于会宁扁豆的最新图片和介绍？下面，农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是甘肃省白银市知名特产会宁扁豆。如果你看完后对会宁扁豆感兴趣，下次去白银市玩，不妨带些当地特产会宁扁豆给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。

会宁扁豆的基本介绍

扁豆 别名兵豆、鸡眼豆、洋扁豆等，豆科，蝶花型亚科，碗豆族，扁豆属，一年生或越年生草本植物。

会宁为”中国小杂粮之乡”，种植小杂粮已有2000多 年历史，种植的小杂粮具有高原主体气候的最大优势，且为旱山塬区，会宁远离工业区和城市，无工业污染和水源污染，干旱少雨日照充足，当地种植杂粮不施化肥，不用 农药，靠天然雨水灌溉，因此所产杂粮营养价值非常高。

营养价值

⒈ 籽粒含蛋白质约25%，脂肪0.7%，碳水化合物60%及多种维生素和矿物质营养元素。

⒉ 小扁豆可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍；

⒊ 小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高，叶酸对女性非常重要，可以降低胎儿畸形率；

⒋ 深色扁豆里的色素有抗氧化剂的作用，可以预防心脏病和癌症，抗衰老。

产品特点

荚果长圆形，膨胀，黄色，长1-1.5厘米，宽0.4-0.8厘米，有种子1-2颗。种子褐色，双凸镜形。花期5-8月，果期8-9月。

制作方法

扁豆焖面

原料：扁豆250克，面条250克，肉片75克，葱花、姜丝各适量，蒜粒1小勺

辅料：酱油2大勺，盐、味精各适量。

准备：扁豆两头去筋，掰两节；面条切成约10厘米长的段。

快炒：

1.烧热3勺油，爆香葱花、姜丝后放入肉片，炒至肉片发白倒入酱油，酱油汁沸腾后放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠绿色，加水（略低于扁豆）。

2.开锅后，把面条抖散，均匀、松散地码在扁豆上，盖上锅盖，调小火焖几分钟，打开锅盖从锅边看一下扁豆的熟烂程度和汤汁的多少。当汤汁剩少许，扁豆熟软时关火，放盐、味精、蒜粒，用筷子拌匀。