天水凉粉

天水凉粉怎么样？哪里有关于天水凉粉的最新图片和介绍？下面，农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是甘肃省天水市知名特产天水凉粉。如果你看完后对天水凉粉感兴趣，下次去天水玩，不妨带些当地特产天水凉粉给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。

天水凉粉的基本介绍

天水凉粉是甘肃天水地区汉族特色小吃，品种繁多，风味各异，制作考究，佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮，还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。

产品特点

天水凉粉品种繁多，风味各异，制作考究，佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮，还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。其中用养麦制作的凉粉工艺复杂，风味俱佳。

制作方法

荞麦凉粉是先把荞麦碾成荞珍子，去衣后，把荞珍子用手工碾成粉末，放在清水中浸泡，然后用马尾编织的细罗过滤，滤出的精华部分入锅用文火熬煮，熬成稀粥状后舀入盆中，冷却后逐渐变得软硬适宜时，即可食用。

品尝吃法

食用时，可削成长条形薄片，也可用专用的捞成长粉条状，盛入碗中，调入油泼辣子、芝麻酱、醋、酱油、芥末、蒜泥、精盐、花椒面等佐料，吃起来咸、酸、香、辣、鲜诸味俱全。特别在盛夏时节，一碗凉粉下肚，全身凉爽，暑气全消。在吃主食时，配以凉粉，往往使人食欲大增，胃口大开。