天水浆水面

天水浆水面怎么样？哪里有关于天水浆水面的最新图片和介绍？下面，农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是甘肃省天水市知名特产天水浆水面。如果你看完后对天水浆水面感兴趣，下次去天水玩，不妨带些当地特产天水浆水面给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。

天水浆水面的基本介绍

天水浆水面又称酸菜饭，是一种汉族面食小吃，在天水广大地区，特别是农村一带的家常饭。它是用发酵的酸菜炝炒做卤而制成的面条。一般上好的酸菜用一种叫的野菜淹制，味酸，能生津止渴，清热祛暑。

营养价值

天水浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。在炎热的暑夏，喝上一碗浆水，会使人感到清凉爽快，又能解除疲劳，恢复体力。常食用浆水面还能治一些疾病，有高血压的病患者经常吃些芹菜浆水，能起到降低和稳定血压的作用。对肠胃和泌尿系统的某些病症也有一定疗效。有的医院用浆水配合药物医治烧伤，可大大减轻患者痛疼，取得显著疗效。

产品特点

在劳作之后，盛一碗细长如丝、薄厚均匀，嫩黄柳绿，红油浮面，酸香味美的浆水面食用，会感到是真朴无上的享受。

历史民俗

甘肃近代文人王煊在其《竹民诗稿》中对浆水面有过具体的描述。其诗日：这真是再生动不过的写照。天水人可说是不可一日无此物。那些在陇上工作的外地人，食俗浸染，对浆水面的嗜欲，比本地人有过之无不及。

天水浆水面的制作方法

浆水制作很简单，一般选用鲜嫩的苦苣、苜蓿、荠荠菜等野酵引子，盛在瓷罐内盖好，三天后即成浆水。将浆水烧开下面，再配以其它佐料，即成浆水面。

品尝吃法

浆水面有多种食用方法。

一种是把擀制成的细长面条一碗碗煮好捞出来，浇上浆水汤食用。这种吃法多用来招待客人。手工擀制的面条筋丝好，味道正，可按喜好切成细、二细、韭叶、大宽等各种形状，确实是。

另一种吃法是把擀好的面切成菱形或短条形的面叶子，一次性下人锅中煮熟，再把提前炝好的浆水全部调进饭中，这种面叫。

还有一种是面条不用擀制，而采用揪制，俗称揪面片吃起来更加滑溜爽口。浆水面以白面擀制普遍，用豆面、荞麦面、玉米面等杂粮做的浆水面，风味更是独特，深受人们青睐。