商芝

商芝怎么样？哪里有关于商芝的最新图片和介绍？下面，农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是陕西省商洛市知名特产商芝。如果你看完后对商芝感兴趣，下次去商洛玩，不妨带些当地特产商芝给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。

商芝的基本介绍

商芝即蕨，分布于陕西商洛各地，年产量数百万公斤，因丹凤县商山而得名。商芝呈淡紫色，雅称紫芝。因其幼芽远瞧似鸡爪，近看像拳头，又叫鸡爪、拳芽，是一种含有异香、营养极为丰富的野生名菜。其根含丰富的淀粉，是口味独特的冲服剂，具有去热利水之功能。

产品特点

商芝（当地人称之为拳芽）是一种古老的蕨类植物，商芝是这种蕨类植物的幼芽。成熟植物在当地被称为席片子（因像当地的芦苇席遮盖整个地面而得此名）。商芝因其古老美味在商山深处的农家被称为商山的。

商芝盛产于秦岭东段南坡的商洛山区。商芝大多生长在山的阳面树下较阴凉处。特备是火灾过后，你会发现所有的青草都不见了，唯有商芝婷婷玉立，像雨后春笋、一夜之间站满整个山坡。笔者小时候常常挎着黄挎包和小伙伴满上遍野找拳芽，最佳的采摘季节为晚春，可采时间较短（仅为7-8个小时左右），往往一夜之间其鸡爪状的茎就展开为叶而不能再食用。

历史民俗

商芝和有着奇缘。秦代吴实、周术、唐秉、崔广四位掌管朝廷史事书籍的博士官，见秦政暴虐，焚书坑儒”，他们怀着、洁身养性、修道成仙的情志，同来商山隐居，，以商芝充饥。他们在自编的《采芝歌》中云：到了汉朝刘邦即位，请出山辅佐，面对高官厚禄，他们不受，在商山均身康百岁。李白描写他们是商芝因之声誉大 振，被称为延年寿益之。历代诗人咏时，都有对商芝 的赞叹之句，如唐代诗人白居易的，晋代陶渊明的 ，清代王学逊的。商州素以野山野味驰名省内外。商州厨师用商芝可烹调出十几种菜肴。如商芝蒸肉，商芝小炒，商芝拼盘，商芝滚汤。

获奖荣誉

近多年，商芝不仅在国内享有很高声誉，同时也受到日本、朝鲜以及东南亚等国人民的欢迎

商芝的品尝吃法

新鲜商芝将其折断会有少量黏状分泌物，新鲜时可炒菜食用，像山药一样，口感滑而腻；商芝晒干后与干燥通风处可以长期保存，食用前先用水将其泡开，可炒鸡蛋、也可炒肉，这时的商芝和新鲜时的商芝味道截然不同，没有了滑而腻的味道，自有一番独特的香味。

商芝肉怎么做才好吃:

1. 将五花肉洗净，皮朝下放入锅内；

2. 加入高汤，中火煮至五成熟时捞出；

3. 趁热将蜂蜜抹在肉皮上；

4. 葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

5. 炒锅内放油，烧至八成执时，下入猪肉炸至皮呈金红色；

6. 捞出稍晾，切成方块；

7. 将蕨菜洗净，切末，放入肉中，皮朝下放入汤碗中；

8. 加入葱段、姜片、桂皮、料酒、酱油、精盐、味精、高汤1000毫升，用盘盖上碗口中，放入蒸笼内，中火蒸约1小时；

9. 将蒸汁滗入锅中，肉翻扣在盘中；

10. 将汤汁烧沸，用湿淀粉勾薄芡，浇在盘中肉上即成。