柞水核桃

柞水核桃怎么样？哪里有关于柞水核桃的最新图片和介绍？下面，农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是陕西省商洛市知名特产柞水核桃。如果你看完后对柞水核桃感兴趣，下次去商洛玩，不妨带些当地特产柞水核桃给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。

柞水核桃的基本介绍

柞水盛产核桃，沟沟峁峁、路旁村口、房前屋后都长满了枝繁叶茂的核桃树。入秋时节，翠绿的核桃挂满枝头，在夕阳的余晖里显得饱满而润泽。

每年的阴历七月半，是核桃的收获季节，家家户户忙着打核桃，放置数日后去除青皮，晒于石板房面上，装于木柜竹篓中。柞水人热情好客，核桃成了招待客人、馈赠亲友的主要食品。有朋自远方来，抓几把核桃放入盘中，客人边吃核桃，边叙家常，别有一番情趣。逢走亲访友，带上十来八斤核桃，令亲朋好友倍感惊喜。

营养价值

核桃仁含脂肪63%，最高达80%，为大豆的3.4倍，花生的L 6倍，油菜籽的1.6～3.4倍。油质纯净浓香，不含胆固醇，在国际市场中誉为。含蛋白质17%～27%，碳水化合物10.7%，粗纤维5.8%，灰分1.5%，及钙、磷、镁、锰、铁、铬、碘等矿物质和胡萝卜素、维生素B、E、尼克酸等。1公斤核桃仁的营养价值，分别相当于9公斤牛奶、5公斤鸡蛋、4公斤牛肉。每200克核桃仁可产生1338千卡热量，比五谷杂粮所产生的热量大一倍多，比蔬菜大十倍，比猪牛羊鸡鸭鱼等每种肉类所产生的热能大4倍。因此，它是营养价值很高的于果，老少皆宜的营养保健食品。被人们誉为、。

历史民俗

关于柞水的核桃还有一个传说呢。相传很久以前，秦岭以南的土地稀少贫瘠，尽管人们挥汗如雨，万般辛苦，生活却依然凄苦。天界有位心地善良的阿番神，非常同情当地的人们，背着天王偷偷地打开天门，将一把的种子撒在秦岭以南的大地上，这就是核桃。自此以后，这片土地上的人们家家户户就有了核桃，除满足自己食用外，还将它运到山外换粮食，换布匹，换油盐，过上了温饱的生活。

获奖荣誉

柞水的核桃以其产量高、质量优被誉为之首。

柞水核桃的品尝吃法

琥珀桃仁做法是：先将核桃仁加石粉水煮脱涩，然后拌入少许白糖，倒在锅内用水焖，捞起后，将桃仁连同麦牙糖倒人油锅炸六、七成熟时捞起，加芝麻拌匀即可食用，青脆可口，回味无穷。核桃饼也是柞水常见饭食之一，将核桃仁用火锅烘焙至六、七成熟后，捣成粉状，加油盐、葱花，包入揉好的面团，擀成饼后在油锅内煎熟，香味扑鼻，令人垂涎欲滴。核桃糖最为普遍也最受欢迎了，每到年关，山里人将包谷熬成糖，趁其为液体时将桃仁搅入其中，待糖凝固后切成片状，香甜可口，回味绵长。还有一种吃法是桃仁拌柿饼，吃柿饼时将蒂取掉，在取蒂处将桃仁塞进柿饼腹腔内，连同桃仁咬着吃，那种香甜，难以用语言描述，有机会一定要亲口品尝。其实，不论哪种食材，只要加进核桃仁，便别有一番风味。就连烤玉米也要敲几个核桃，玉米、核桃仁一并吃，清香醉人，欲罢不能。