洛南豆腐

洛南豆腐怎么样？哪里有关于洛南豆腐的最新图片和介绍？下面，农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是陕西省商洛市知名特产洛南豆腐。如果你看完后对洛南豆腐感兴趣，下次去商洛玩，不妨带些当地特产洛南豆腐给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。

洛南豆腐的基本介绍

洛南豆腐是在农村用古老的手艺制作，用石磨磨浆用浆水点的豆腐。大豆用清水浸泡一天后，大豆充分泡水发胀，用L型石拐磨磨出生豆浆。豆浆过滤，入锅烧制八成熟，用浆水点浆，烧开，捞出豆腐脑，过包压制，控水，成型。洛南豆腐，色：呈白色或略带淡黄色；香：有豆腐特有的豆香味；味：口感柔软、鲜嫩、滑爽，有；形：块形完整，手感绵软，组织细腻，有弹性。

洛南豆腐用无污染的洛河两岸山泉水和高品质大豆加工而成，历史悠久，口味鲜美，尤以筋道、嫩滑著称，曾被清乾隆皇帝钦点为御膳贡品。洛南县地处华山南麓，洛河源头，周设华阳池，秦置华阳郡。东与河南卢氏、灵宝毗连。西与华县、蓝田接壤。南与丹凤、商州交界。北与华阴、潼关为邻。地处中国南北气候分界线秦岭东段，横跨黄河、长江两大流域，平均海拔800至1200米，年平均气温11.1℃，夏季平均气温21.8℃，年均降水量760毫米，森林覆盖率68.9%以上。总面积423.8万亩，其中耕地67.6万亩，地理环境得天独厚，有之称。主要以核桃、烤烟、中药材和豆制品种植与加工为主的特色农业。洛南县种植的大豆是制作洛南豆腐的主要原料。

产品特点

色：呈白色或略带淡黄色；

香：有豆腐特有的豆香味；

味：口感柔软、鲜嫩、滑爽，有；

形：块形完整，手感绵软，组织细腻，有弹性。

历史民俗

豆腐的起源，普遍公认的是西汉时淮南王刘安所发明；而在洛南民间，则传说豆腐是战国时期孙膑所发明，比起刘安早了近两百年。孙膑的母亲年老后牙齿脱落，咬不动食物，想吃没骨头、咬得动的肉，孙膑就想用营养丰富的大豆为母亲做，但是豆浆煮熟后却始终无法凝固成团。就在孙膑出门找人讨主意的时候，孙膑的师弟庞涓却想暗中使坏，悄悄将一盆酸菜汤倒在了豆浆里。孙膑回来后，发现锅里的豆浆凝结成了白生生、嫰乎乎的豆花。他用包布滤去豆花中的水分，就成了鲜嫩的豆腐。

获奖荣誉

2017年12月29日，原国家质检总局批准对实施地理标志产品保护。