云盖寺挂面

云盖寺挂面怎么样？哪里有关于云盖寺挂面的最新图片和介绍？下面，农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是陕西省商洛市知名特产云盖寺挂面。如果你看完后对云盖寺挂面感兴趣，下次去商洛玩，不妨带些当地特产云盖寺挂面给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。

云盖寺挂面的基本介绍

云盖寺挂面是陕西商洛镇安县的特产。云镇挂面产自陕西省镇安县云盖寺镇，是远近闻名的土特产。面条经过和面，发酵，搓条，盘条，上杆，发汗，扯面，晾晒等多道工艺纯手工制作。产出的面条最细的如发丝，粗的可达香签粗细，而且每根都是空心的。挂面因为经过发酵后制作，极易煮熟，沸水下锅三分钟既可熟透食用，因为面里加了盐，煮面的时候可以不用调味，所以有‘’挂面不调盐——有言(盐)在先‘’的说法。

云盖寺镇地处陕西镇安县，属于秦巴山区，素有九山半水半分田的说法。耕地以山地为主，不适合大型耕作机器，粮食都是采用古老的耕作方法，不使用化肥农药，人工采收，粮食产量很低，在困难年代，挂面显得尤为珍贵。这门手艺也只为少数人掌握，在当地属于匠人中的一种。挂面因为经过发酵熟成，非常易于消化，煮食也极为方便，撒点葱花，加个鸡蛋就是完美的一餐，老幼皆宜，在当地是孕妇满月，老人生日送礼的必备佳品。近年来，当地政府发展古镇旅游业，作为土特产成为当地农民增收的重要来源。

营养价值

1、挂面不但包含了人体所需的三大营养物质，还含有微量元素和膳纤维。

2、挂面中含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。

3、挂面中所富含的铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4、食用挂面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

5、当加热到100℃时，挂面中所含的淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物。

产品特点

作为与云盖寺镇齐名的镇安挂面，口感上佳，声誉在外。吃过后，总在不知不觉间撩动你的味蕾。

空心挂面光洁度好、耐煮沸、煮后不浑汤，再配鸡汤、肉汤等，味道极佳、营养丰富，故有之评价。

历史民俗

云盖寺镇的挂面历史悠久，最早可追溯到隋唐年间，距今有一千多年历史，已经成为当地的名特优产品。