石泉血粑粑

石泉血粑粑怎么样？哪里有关于石泉血粑粑的最新图片和介绍？下面，农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是陕西省安康市知名特产石泉血粑粑。如果你看完后对石泉血粑粑感兴趣，下次去安康玩，不妨带些当地特产石泉血粑粑给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。

石泉血粑粑的基本介绍

石泉农家血粑粑，又名血干，是陕西省安康特产。 主要用猪血、豆腐、猪肉、调味料等原料制作而成。每年过年时，在石泉人的餐桌上，除了腊肉、香肠还有一道特色美食，那就是血粑粑。腊月杀年猪时，农村家家户户都会做血粑粑，虽然血粑粑外表黑得像，但味道鲜美是石泉人的年味儿记忆。

产品特点

其色泽朱红、柔韧细腻、味浓香醇、很有嚼头。

制作方法

以猪血、豆腐、五花肉为主料，将豆腐制成豆腐泥，五花肉制成肉馅，加精盐、姜末、蒜瓣、花椒粉、等调味品调制成团，手工捏成球状，然后放在竹筛子或篾制烘干架里用柏树丫熏制半月左右，待表面变黑手摁不下陷并有一定弹性即成。制成品表面呈黑褐色，切开光滑红润，其味鲜香可口。

步骤：

1、接新鲜猪血加盐备用；

2、将肉剁碎（肥瘦对半，五花肉最后），豆腐捏碎备用；

3、将2倒入1中加入盐、辣椒面、花椒粉、鸡精、白酒（口味自定）顺着一个方向搅拌均匀；

4、将搅拌好的肉做成馒头大小，待拿不散时放在熏烤的架子上，用农家火炉烟熏至少10天；

品尝吃法

先将熏制好的血粑粑用温水浸泡一会儿洗净，然后与大肉混煮或单用水煮40-60分钟左右，切片装盘食用，亦可与豆腐干、大肉等混在一起炒制又另有一番风味。石泉的老百姓逢年过节都要制作血粑粑，也是招待客人的上等佳肴。

熏制好的血粑粑外黑内红，切成片后无论是作为凉菜，或是加上酸辣子炒热菜，都有鲜香柔嫩的味道。