清涧油糕

清涧油糕怎么样？哪里有关于清涧油糕的最新图片和介绍？下面，农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是陕西省榆林市有名的特产清涧油糕。如果你看完后对清涧油糕感兴趣，下次去榆林玩，记得带些当地特产清涧油糕给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。

清涧油糕的基本介绍

油糕用小米面（谷面)筛入开水锅，边加边搅拌，至熟透呈硬糊状即可，以此作面皮包红糖做成馅饼下油锅一炸即可。形似天津名吃，而色泽呈黝红色，味道比之更佳，入口表皮脆，肉酥软，馅儿香甜，让人百吃不厌。

产品特点

油糕色泽金黄、细腻柔软，经久而不变色不变质，属天然绿色食品。

历史民俗

当年中央红军胜利到达陕北，延安人民就是用油糕来款待红军将士的。陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》中对此就有生动的描述。油糕一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时，特别是婚庆筵席中，盛在碟中，每碟十片，食用时佐以白糖和粉汤，味道盛佳。

制作方法

原料：面粉1kg、熟猪板油250g、白糖350g、黄桂10g、花生油280g（实耗）、玫瑰30g、桃仁40g、熟面（蒸熟）10g。

1.用木棍捶成茸泥状，加面粉和化猪油揉匀成馅；

2.沸水中慢慢加入面粉，充分搅制成熟为热水面团，起锅晾冷，加适量面粉揉匀，扯成50克一个的剂子；

3.剂子压成面皮，包入红糖馅心，搓成长8厘米、宽5厘米的条，压成牛舌形，入油锅炸至金黄色时起锅。