您当前所在位置:首页地方特产绥德雪花

绥德雪花

农业百科网 发布时间:2024-03-17 11:55:01分类:地方特产

绥德雪花怎么样?哪里有关于绥德雪花的最新图片和介绍?下面,农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是陕西省榆林市有名的特产绥德雪花。如果你看完后对绥德雪花感兴趣,下次去榆林玩,记得带些当地特产绥德雪花给家人朋友、亲戚长辈们,作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。

绥德雪花

 

绥德雪花的基本介绍

绥德雪花是陕西省榆林市绥德县的特色小吃。雪花是糕点中的珍品,有的称誉。雪花形似月饼,呈黄白色,皮酥而馅香。它的外表面洁白,薄且多层,人们食用时,掉下去的碎片,酷似天空中飞扬的雪片,纷纷落下,故名雪花。

历史民俗

绥德制雪花的历史很长,据说在金代便开始制作,那时包的馅子是单一的糖,只在老乡家中自制自食。到清代,馅子中又加入芝麻,以后逐步充实和完善,发展为今日的雪花。上世纪八十年代起,制售雪花的逐步增多。

圆圆的雪花,象征着团圆、幸福、和谐。中秋节傍晚,人们用雪花献月、祭月。届时,在院中放一张高桌,桌上摆着盛满雪花的大碟子,另外还摆着苹果、葡萄、梨、枣、西瓜等。在桌上要立一面圆镜,使月亮直接照射镜面,利用平面镜成像原理,使镜中也有一个月亮。这样,才算请到了月神,敬献才真实,才有意义。敬献仪式首先点香,接着全家人怀着虔诚的心情,按大小依次烧黄表和叩首。40分钟后,点着的香基本烧完,仪式结束,随后每人要吃献过的雪花,据说吃了,可受到月神的庇佑。特别是妇女,吃了可以长得像嫦娥一样肤色冰清玉洁,容貌俊俏靓丽。

制作方法

制作雪花的过程较为复杂,且难度大。其准备工作就有三大步。

首先是,外皮是用猪油、面粉与开水和起。猪油和面粉有一定的比例,水的温度更要适中,如果水温太高或太低,做出的雪花都不合要求。其次是,行话称,是用面粉两份和猪油一份而和起。如果猪油太多,谓之顶酥,那就和不拢,如同散沙;如果猪油太少,做出的雪花就不酥。第三是,将砂糖、熟芝麻、花生仁、核桃仁、玫瑰等与少量清油混在一块搅匀调好。

雪花的制作,首先是,包时外皮在外,酥子在里,内包馅子,包成雪花坯子。接着是,即把包好的雪花坯子放进模子中托压,托好后从模子中取出,便成为雪花雏形,也就是生雪花。生雪花表面有精美的边纹和图饰,十分美观。最后是,先将生雪花放在鏊子上,待烤得雪花有一定的硬度,表面微发黄,再放入烤炉中,在烤的过程中要勤翻多转雪花,以使其受烤均匀。炉中温度虽高,但行家经过长期锻炼,翻转雪花非常熟练,也不会烫伤手指。待将雪花烤得表面均呈黄色,稍微发黑,便可出炉食用。

樱桃裂果的原因和防护措施(鲁樱3号樱桃裂果严重吗) 龙血树怎么养 龙血树的养殖方法和繁殖方法