定边炉馍

定边炉馍怎么样？哪里有关于定边炉馍的最新图片和介绍？下面，农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是陕西省榆林市有名的特产定边炉馍。如果你看完后对定边炉馍感兴趣，下次去榆林玩，记得带些当地特产定边炉馍给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。

定边炉馍的基本介绍

定边炉馍以其低糖、酥而不腻；味纯、香酥可口的独特地方风味，多年来深受榆林消费者的青睐，并荣获多项大奖，被誉为。

营养价值

为身体提高热量，均衡营养

补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

产品特点

炉馍做工精细、酥脆可口、馅味清香而闻名遐迩。

历史民俗

起源于何时？远不可稽。相传元朝末年就有百姓在炉馍中夹纸条，是安边（今属定边县）的传统美食。由于选料精，做工细且极其考究，历经三百年，赢得了四海美誉，八方食客。人们都知好吃，但并不知道还有一个美丽的传说。

1697年康熙帝率师西征葛尔丹，四月初二从榆林出发，来到安边堡，遂命大军宿营，自己扮成私访，与当地人高善仁谈得开心，屈将几位客人请回家，从里屋抱出一个罐子来，从罐子取出炉馍招待客人，客人品尝后，连声称好，并向屈了解了做炉馍的技术。告别时屈送了客人一罐炉馍。客人脱下马褂，赠于屈。后来屈发现褂内刺有龙图，方知万岁爷所赠。

时隔不久，朝廷命专人专程来安边请高善仁赶做炉馍。消息一下传开，各州府县官吏借机向朝廷敬贡，各路商客炉馍生意火爆，。民间则。从此以后，百姓称有关炉馍面叫上面（皇上用之（传说康熙帝看了铁炉后称铙），百姓吃炉馍用双手捧着，传说是对圣上的敬重。安边东滩现在还保存着写给康熙帝品尝炉馍的对联：

定边炉馍的制作方法

做炉馍馍的工艺、用面、用油最为考究。面要用上好的春小麦面粉，猪油要色白纯净。面粉和油要严格按比例配制首先将面粉(米面最佳)用温火炒熟，拌上白糖、红糖、核桃仁、花生仁、青红丝、梅桂酱、芝麻、陈皮面等，再加上适量的熟清油、烧酒，搅拌均匀即成。加工炉馍馍时，先将l1/3的面粉全部用油和起，叫，余下2/3面粉，倒人剩下的猪油，再用开水和起，加入少许烧酒，即为皮面。皮面和酥子分成相同的若干份，一个皮面包一个酥子，擀成长条状，反复折叠擀三四次，擀成方块，包上馅子压平。擀面皮要手放轻、放活，不能压的过死，包馅时要底薄面厚。将包好的馍馍，点上红绿花，放进烤炉内烤熟。