陕北紫晶枣

陕北紫晶枣怎么样？哪里有关于陕北紫晶枣的最新图片和介绍？下面，农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是陕西省延安市有名的特产陕北紫晶枣。如果你看完后对陕北紫晶枣感兴趣，下次去延安玩，记得带些当地特产陕北紫晶枣给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。那么，一起来详细了解下吧。

陕北紫晶枣的基本介绍

紫晶枣，又称紫晶乌枣，因其枣体通体发紫，晶莹剔透，故称紫晶枣。紫晶枣是选用中国优质红枣产区陕北地区的纯天然优质红枣，经过精挑细选，使用特殊加工工艺加工，然后进行烘烤处理，营养浓缩不流失，枣体紫黑光亮，枣香浓郁，口感细腻，香甜可口，营养丰富，吃后满口留香，完全停不下来。

制作紫晶枣的枣子，一般选用7-8分熟新鲜优质陕北狗头枣，人工将坏果和小果筛选出来，反复清洗6次，经过蒸煮-烘焙-晾晒三道工序，历时7天制成。这些枣大多都是从30年以上老枣树上采摘，保留最原始的红枣味道。其最佳采摘期只有半个月，既不能早也不能晚，早了营养物质积累不完全，晚了会造成营养物质流失。保证在鲜枣的脆熟期将VC和果胶保存下来。

经过蒸煮，筛纹晾培，果皮颜色转紫、肉皮紧缩呈自然褶皱，通过科学控温烘烤使其营养浓缩不流失，制成后枣体细长表面纹理细腻，枣体紫黑光亮，枣香不易保存的难题，更促进当地人民在丰收的同时实现创收，为脱贫浓郁。将红枣加工制作成紫晶枣，不仅解决了当地红枣产量大且致富探索出了一条新道路。

陕北沿黄河西岸的山坡沟洼，村里村外，漫山遍野都是成片成片的红枣林。陕北大红枣主要产于黄河沿岸的宜川、延川、清涧、吴堡、佳县、神木、府谷、绥德等县。它以果大、核小、皮薄、肉厚、味醇、油性大、色红、酸甜可口、含丰富的蛋白质、维生素、矿物质闻名于世。

营养价值

紫晶枣含有丰富的维生素C以及蛋白质、游离氨基酸、脂肪、生物碱、皂甙、黄酮类物质、葡萄糖、果糖、苹果酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁、钾、粗纤维等营养成分。

产品特点

紫晶枣很具有地方特色，与普通的枣制品，口感味道都有所不同，是选用纯天然优质红枣，经过精挑细选，经特色加工工艺，然后进行烘烤，紫黑光亮，枣香浓郁，香甜可口，没有烟熏的味道，比鲜枣好吃。

制作方法

1、紫晶枣的制作工序说来简单，主要靠经验的积累，才能在制作中拿捏的恰到好处。鲜枣不易贮藏，而且营养价值流失较快。为了保留住红枣的营养，他们在鲜枣刚成熟、还未糖化的时就摘下。

2、采摘回来的鲜枣，先要铺开在藤匾上，经过挑拣和筛选，剔除其中的叶子和有虫害枣、腐烂、不饱满匀整的红枣。然后用流动的清水冲洗，直到红枣表面无杂物，无尘土，变得干净、水灵，色泽光亮，红艳艳。

3、之后将洗净的红枣放入沸腾的山泉水中煮，红枣的大小、品种、水分不同，煮的时间也不同。再经过晾晒、烘烤等特殊工艺锁住枣体营养。烘烤后枣体呈紫黑光亮，所以才被称作紫晶枣。