子长凉粉

子长凉粉怎么样？哪里有关于子长凉粉的最新图片和介绍？下面，农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是陕西省延安市有名的特产子长凉粉。如果你看完后对子长凉粉感兴趣，下次去延安玩，记得带些当地特产子长凉粉给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。那么，一起来详细了解下吧。

子长凉粉的基本介绍

子长凉粉是陕西省延安市子长县的特色小吃之一，与子长煎饼等都特别受大家的欢迎.子长凉粉种类很多，口感清凉可口，在夏天是人们的必选食物之一，现在不只在子长受欢迎，现在在延安、西安等地方都获得大家的喜爱。

营养价值

1、绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；

2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；

3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；

产品特点

子长凉粉有绿豆凉粉、荞面凉粉、洋芋淀粉凉粉，以绿豆凉粉最受人青睐。成品凉粉绿莹莹颤悠悠，灿如美玉、细如脂，看似柔嫩，实则筋韧，富于弹性，可切成细丝挂钩叫卖，具有清凉消暑的功能，三九天吃凉粉可以预防感冒。

制作方法

绿豆凉粉采用优质绿豆，通过浸泡、磨碎、发酵、沉淀制出精制淀粉，用精制淀粉加明矾和成糊倒入一定比例的开水锅中，搅拌煮熟后盛入小盆中冷却，冷却后盆中倒出打成块再浸入凉水中，食用时切成条、块、丝拌以酸辣佐料。