延安小米

延安小米怎么样？哪里有关于延安小米的最新图片和介绍？下面，农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是陕西省延安市有名的特产延安小米。如果你看完后对延安小米感兴趣，下次去延安玩，记得带些当地特产延安小米给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。那么，一起来详细了解下吧。

延安小米的基本介绍

延安小米亦称粟，是陕西省延安市的一种农产品。

盛产于黄土高原，因其地理位置及气候因素，营养丰富。其中香小米是陕北三大杂粮（延安香小米、吴起荞麦面、榆林大明绿豆，魏塔村小米）系列之一。

营养价值

陕西省延安市光热资源充足，昼夜温差大，小米蛋白质含量达13%，还含有维生素和矿物质，同时含有人体需要的赖氨酸和蛋氨酸。

延安小米长期食用对人体有益，宜豆类、肉类食物混合食用，使营养均衡摄入。

产品特点

延安小米久负盛名，一是四海闻名，二是延安小米蛋白质含量高。据中国农业科学研究院品种资源研究所对中国谷子品种化验分析，陕西省谷子蛋白质平均含量为13.46%，高于全国12.4%的水平。全国12个蛋白质含量在16%以上的品种，延安即有5个。延安小米色泽金黄，颗粒浑圆，晶莹明亮，粘糯芳香，油脂丰富，久贮不变，平均含蛋白质13%，蛋白质中含有人体必需的8种氨基酸，平均含脂肪4.5%，不饱和脂肪酸占脂肪酸含量的85%，还富含多种维生素，其粗纤维含量在几种主要粮食作物中最低。

获奖荣誉

20世纪80年代，延安地区种子公司和延安农校从山西引进谷类优良品种晋汾7号，在延安种植后，品质殊佳，优于原产地，被誉为，堪与传统名米媲美。该产品1986年获国家首届赛米会优质奖，1992年获中国农业博览会银奖，1994年，获首届中国杨陵农业科技术成果博览会后稷金像奖。延安小米于2012年12月12日注册为国家地理标志产品。

延安小米的品尝吃法

小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

食用禁忌

1.小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。

2.小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。

3.小米的蛋白质营养价值不如大米，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。