梁家河小米

梁家河小米怎么样？哪里有关于梁家河小米的最新图片和介绍？下面，农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是陕西省延安市有名的特产梁家河小米。如果你看完后对梁家河小米感兴趣，下次去延安玩，记得带些当地特产梁家河小米给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。那么，一起来详细了解下吧。

梁家河小米的基本介绍

梁家河村位于陕西省延安市延川县文安驿镇东南方向5公里处，昼夜温差大，日照时间长，具有特殊的地理气候条件，是历来盛产优质五谷杂粮的小产区。

营养价值

1.小米中蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米，小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素。

2.小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。

3.含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。

4.小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。

历史民俗

小米，原名：粟，也称作梁、狗尾草、黄粟、粟米， 禾本科、狗尾草属一年生草本，须根粗大，秆粗壮，属是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种，粟的

鉴别真假

染色小米的感官鉴别法：色泽：新鲜小米，色泽均匀，呈金黄色，富有光泽；染色后的小米，色泽深黄，缺乏光泽，看去粒粒色泽一样。气味：新鲜小米，有一股小米的正常气味；染色后的小米，闻之有染色素的气味，如姜黄素就有姜黄气味。水洗：新鲜小米，用温水清洗时，水色不黄；染色后的小米，用温水清洗时，水色显黄。

梁家河小米的品尝吃法

小米粥

材料：小米，冷水

做法

1.米洗净，冷水烧开后放入小米；

2.煮开后，改小火煮；

3.待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。