营口鲅鱼

营口鲅鱼怎么样？哪里有关于营口鲅鱼的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是辽宁省营口市知名特产营口鲅鱼。如果你看完后对营口鲅鱼感兴趣，下次去营口玩，不妨带些当地特产营口鲅鱼给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

营口鲅鱼的基本介绍

鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海，其中以鲅鱼圈海域产量最多。这也是鲅鱼圈的地名来历！鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。

营养价值

1． 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素

2． 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效

3．鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

产品特点

鲅鱼肉厚坚实，呈蒜瓣状，肉色发红，味美，刺少。其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。

历史民俗

女婿给岳父岳母送鲅鱼的习俗是有起源的。岛城开埠之前，在民间流传着一个质朴无华的故事，说有一个父母双亡名叫小伍的孩子，被一位忠厚慈善的老人收养，待他长大成人后，因受环境和家庭的熏陶，同样成长为老实厚道的青年，收养他的老人就将自己的女儿许配给小伍为妻，小伍为报答老人的恩情，天天勤奋劳作，早晚种地，白天捕鱼。

有一年春天，正值鱼汛期，老人突然病倒，垂危之时想吃鲜鱼，可天公不作美，天天刮大风，无法出海捕鱼，眼看老人病情越来越重，小伍只好冒着生命危险出海了。家里的老人危在旦夕，女儿守在母亲的身边不停地说：老人听后点了点头：话没说完老人就咽了气。

就在此时小伍拿了一条大鲜鱼跑了回来，可老人已经去世了，夫妻二人悲痛欲绝，抱头大哭，只好把鲜鱼做熟后供在了老人的灵前，从那以后，小伍夫妻每年都要在老人的坟前供上这种初春刚捕到的大鱼，并按老人死前口中念叨的哀叹为这种鱼起名为，即现在的鲅鱼。从此，人们从小伍的经历中得到启示，那就是，老人能吃的时候，一定要让老人吃够，老人想吃的东西一定要让老人吃上，尤其是春天的鲅鱼。于是，春天送鲅鱼孝敬岳父岳母就这样积久成俗，流传至今。

营口鲅鱼的品尝吃法

一是腾着吃：鱼干洗净切段，加上葱姜丝、干辣椒丝、肥猪肉片、料酒、酱油，蒸馒头或者熬稀饭时捎带着也就蒸熟了。当作咸菜，非常下饭。

二是鲅鱼圈的风味煎鲅鱼，是鲅鱼圈的特色菜。很多到过这里的游客都品尝过这道菜，反响相当的好。做法是将鲅鱼干清水发软去咸后，晾干。鲅鱼干要整条煎，在平底锅中用宽油小火慢煎，一点也不腻，两面煎得金黄，味道鲜咸，非常好吃。