韩城棋子豆

韩城棋子豆怎么样？哪里有关于韩城棋子豆的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是陕西省渭南市有名的特产韩城棋子豆。如果你看完后对韩城棋子豆感兴趣，下次去渭南玩，记得带些当地特产韩城棋子豆给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。下面一起来详细了解吧。

韩城棋子豆的基本介绍

棋子豆是汉族民间习俗农历二月二春龙节中品尝的一种美食，在关中平原、汾河谷地仍保留着二月二吃棋子豆的传统。传统的棋子豆制作古朴，大多是用大锅置于柴火上将面豆混在土中炒熟，其味道淡雅，还有开胃健胃的作用。

陕西韩城，炒制棋子豆的绵土，这种绵土极其细腻代替油来炒豆豆，炒过的豆豆嘎嘣脆带着黄土的气息，越吃越香。民间传统医学认为炒棋对于肠胃疾病具有良好的保健功能。

棋子豆还可用于远行的人到异地怕水土不服，老一辈的人外出会带一些棋子豆做为干粮来食用，因为棋子豆里含有自乡的水土，自乡的面，所以说可以防止水土不服。

随着时代变迁，以往只在过年期间才能吃到的棋子豆，已经开始机械化生产了，还发展出麻辣、孜然、五香等多种味道，不过传统土法手工制作的棋子豆更是可遇而不可求。来到陕西的人们都希望能体验关中风情，这时不妨带回一些棋子豆作为手信，这种带着深厚黄土气息的棋子豆就是土生土长的关中味。

营养价值

传统技艺下的棋子豆，不仅少油无糖，因为用细土炒制，更含有钾、锌等多种微量元素《本草纲目》记载："壁土拌炒，借土气助脾"，多用于脾虚泄泻；《本草蒙荃》记载："陈壁土制，窃真气骤补中焦"，用于补脾止泻。

产品特点

传统的棋子豆制作古朴，味道淡雅，棋子豆小小的，有圆的，有方的；色泽淡黄，散发着诱人的香味，还有开胃健胃的作用。

历史民俗

相传龙王违抗圣命被压在大山下，致使天下少雨，山上立碑说人们为了救出龙王，就到处找开花的金豆。到了二月初二，人们翻晒玉米种子时，突然想到，这玉米就像金豆，炒一炒开了花，不就是金豆开花了吗？家家户户都爆玉米花，龙王终于得救，继续为人间兴云布雨。为了纪念龙王获救，每年二月二，家家户户都要炒豆豆吃。

韩城棋子豆的制作方法

1、将面粉，鸡蛋，油，盐，苏打粉，酵母，五香粉，茴香混合，加入适量清水，揉成光滑的面团，发至约两倍大。面团一定要硬一些。（也可根据自己的喜好添加辣椒粉或其他自己喜欢的调味料）

2、取出发酵好的面团排气擀成约0.5-1.0厘米厚的面饼。

3、再将面饼切成宽约0.5-1.0厘米的长条，然后再将长条切成小方块面丁。

4、放入铺了油纸或锡纸的烤盘中，入烤箱，中层180度5分钟，然后取出翻动防止粘连，再继续入烤 箱100度10分钟即可。

5、取出放凉即可食用。