华阴馄饨

华阴馄饨怎么样？哪里有关于华阴馄饨的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是陕西省渭南市有名的特产华阴馄饨。如果你看完后对华阴馄饨感兴趣，下次去渭南玩，记得带些当地特产华阴馄饨给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。下面一起来详细了解吧。

华阴馄饨的基本介绍

华阴馄饨形状像银锞，尖底、鳖肚，两个尖耳朵，馅有萝卜、韭菜、大肉之别，象征浑全，吉利。馄饨又名编食，是华阴人过年过节待客的佳食。传说，家人吃馄饨万事如意，举家团圆；亲友吃馄饨唱来常往，亲如一家，永不破裂。

营养价值

提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

产品特点

古人有之俗。冬至之日，京师各大道观有盛大法会。道士唪经、上表，庆贺元始天尊诞辰。道教认为，元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗，意谓。清代富察敦崇《燕京岁时记》云：换言之，是的谐音，民间曾将吃馄饨这一日常小事引申出打破混沌开辟天地的伟大意义。后世不再解释其原义，只流传所谓的谚语，把它单纯看作是节令饮食而已。

历史民俗

西汉扬雄所作《方言》中提到，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称。

古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为，依据中国造字的规则，后来才称为。在这时候，馄饨与水饺并无区别。

千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。

华阴馄饨的制作方法

主料：猪肉馅500克 馄饨皮适量；

辅料：鸡蛋1个， 豌豆苗适量， 调料食盐8克， 味精3克， 葱10克， 姜10克， 香醋适量， 白糖3克， 虾米15克， 猪油， 炼 3克， 白胡椒3克， 辣椒油适量， 水适量；

1.天津馄饨的做法提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将虾米、葱、姜都切成大小均匀的末；

2.然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋；

3.然后取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处，将两头粘紧即可；

4.汤锅中的水烧沸后，将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟，然后沥水捞出，同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁；

5.汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，用漏勺搅匀防止粘底，保持中火，汤煮沸后淋入100ml左右的凉水，继续煮，直到沸腾后再次淋入凉水，至少加入2-3次凉水后，馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在酸辣汁中，根据自己口味淋入适量油辣椒即可。​