韩城花椒芽菜

韩城花椒芽菜怎么样？哪里有关于韩城花椒芽菜的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是陕西省渭南市有名的特产韩城花椒芽菜。如果你看完后对韩城花椒芽菜感兴趣，下次去渭南玩，记得带些当地特产韩城花椒芽菜给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。下面一起来详细了解吧。

韩城花椒芽菜的基本介绍

是指花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。旧时曾被列为宫廷贡品，供宫廷贵族享用，近年来在北方大中城市新鲜的花椒芽菜销售价格达每公斤60元左右，在中高级饭店极为抢手；以花椒芽菜为主要原料开发的花椒芽菜辣酱更是鲜辣可口、麻香浓郁，产品供不应求；花椒芽菜还可以用作脱水蔬菜、食品、调味品辅料，新的系列产品正在不断开发，用途广泛市场前景看好。

营养价值

花椒芽菜含有丰富的维生素A、B、C、E和矿物质，比我们平时吃的蔬菜的营养价值要高出许多，而且其营养成分更利于人体吸收。此外，花椒芽菜还具有花椒的一些医疗保健功效。

产品特点

花椒芽菜，这一昔日的，如今已进入寻常百姓家。花椒芽菜的家常吃法有很多，可以用滚水烫一下或者油炸一下，凉拌着吃，香麻爽口；可以和肉类一起炒食，既能消除肉类

的腥膻味，又能给菜肴增添香味；花椒芽切碎可以做花椒芽煎饼；还可以作为火锅的配菜， 麻辣开胃、风味独特。此外，花椒芽菜还被制成各种调味品，更丰富了人们的餐桌，像花椒芽菜辣酱之类的调味品。

历史民俗

李时珍在《本草纲目》中说：川椒(四川的花椒)可以治疗胃病，这也是懂得一些医药知识的人所知道的，但花椒叶和花椒芽均可食用，知道的人却不多。早年去晋东南的盂县，当地人炖肉多加花椒叶，餐馆里的菜肴也多放上一两片椒叶。曾问其故，答曰：此系叶，这种花椒，枝矮小，贴地生叶，调味极佳。后查李时珍的《本草纲目》词条，果有等语，可见花椒叶可食是有据可查的。

韩城花椒芽菜的制作方法

炸花椒芽的做法

原料：花椒芽100克鸡蛋2个玉米淀粉100克精盐、味精各适量色拉油1000克（约耗100克）

1.摘洗干净的花椒芽；

2.将花椒芽摘洗干净，撒上食盐腌制一会儿，用水将淀粉、面粉、食盐、味精、鸡蛋和成能挂上糊的稀浆；

3.起油锅，旺火将油烧至七成热，下拖糊的芽快炸。花椒芽要整枝的炸，炸至外焦里嫩，色彩金黄，俗称状，即可食用了。

美食体验：焦酥可口，味美奇香，乡土气息浓，个性麻香味独道，回归自然感受亲切，制作方便简单，快捷，真是一种难得的好食品。