澄城踅面

澄城踅面怎么样？哪里有关于澄城踅面的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是陕西省渭南市有名的特产澄城踅面。如果你看完后对澄城踅面感兴趣，下次去渭南玩，记得带些当地特产澄城踅面给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。下面一起来详细了解吧。

澄城踅面的基本介绍

澄城踅面产地在陕西澄城合阳坊镇，是当地著名的汉族小吃，相传西汉高祖三年，也就是公元前204年，淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹，为了解决10万大军吃饭问题发明了踅面，距今已有2200多年的历史。

产品特点

一是踅面劲道。厚且筋大，吃在嘴里耐嚼，咽在肚里耐饥。

二是味醇。吃踅面时除了盐、味精等其它常用调料外，要拌以大油和辣子，所以吃起来油香浓郁，辣味悠长，两者都能增进食欲。

三是方便。

历史民俗

用餐时分，随便走进哪个踅面馆，都几乎座无虚席，食者无论男妇老幼，不分尊卑贵贱。不仅小摊小店里有，星级宾馆饭店里踅面也是食谱里小吃的代表品类，每宴宾客，澄城人必以踅面为特色小吃待之。

制作方法

先是和面，在一个很大的瓷盆里倒进面粉和适量水，用一根粗木棒顺着同一方向搅，搅得稀稠匀当了，舀一勺子倒在一张直径差不多有2尺多的大铁鏊中心，再用半月形的木踅子从鏊心向四周一圈一圈旋着刮开摊平。

据说踅面的名子就是由那个半月形的木踅子而得的。但街上也有把写作的，想必也与一圈一圈地旋着刮摊有关。烙熟后一张张搭在外面凉冷，再切成宽窄与薄厚相当的条形，码得整整齐齐，这样能保质三、五天，吃时只需在开水锅里滚一下即可。