蒲城石子馍
蒲城石子馍怎么样?哪里有关于蒲城石子馍的最新图片和介绍?今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是陕西省渭南市有名的特产蒲城石子馍。如果你看完后对蒲城石子馍感兴趣,下次去渭南玩,记得带些当地特产蒲城石子馍给家人朋友、亲戚长辈们,作为特色礼物送人也不错。下面一起来详细了解吧。
蒲城石子馍的基本介绍
蒲城县石子馍是陕西民间的一种古老的汉族风味小吃,如今、以它历史悠久,加工方法原始,传遍陕西关中地区。因而被称为中国食品中的活化石。
因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的,故而得名,又称砂子馍。
营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
产品特点
色半黄,表凹凸,形圆,味甜咸。
历史民俗
据传:(《古史考》)。到了周代,。这就说明,石子馍是由远古的演变而来的,经过了一个长久流传,不断改进的过程。 唐代叫做,并曾以此饼向皇帝进贡。到了清代,石子馍传入江南,袁枚尝罢,大加赞赏,称之为。石子馍是用烧热的石子作为炊具烙烫而制成的馍。它油酥咸香,经久耐放,因此很受人们的喜爱,就连外宾吃后也大加赞赏。
蒲城石子馍的制作方法
原料:面粉500克,鸡蛋1个,鲜花椒叶适量。
调料:食用油、白糖、精盐各适量。
做法
1.面粉中加油50克,并依食者口味加进糖或盐适量,同时加入鲜花椒叶适量及1个鸡蛋,反复揉搓至面光滑柔软为止,再分成10个馍坯。
2.另选取光滑的小石头若干,洗净晾干涂以少许油,放入深边平底锅内加热并不断翻炒,至石子灼热烫手后,取出一半石子放在另一容器内保温。
3.10个馍坯擀薄,平铺于留在锅底的热石子上,再将保温的石子均匀放在馍坯上部,用中火加热下烙上烫,2~3分钟后至馍色半黄即可出锅。