乾县酸汤面

乾县酸汤面怎么样？哪里有关于乾县酸汤面的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是陕西省咸阳市有名的特产乾县酸汤面。如果你看完后对乾县酸汤面感兴趣，下次去咸阳玩，记得带些当地特产乾县酸汤面给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。下面一起来详细了解吧。

乾县酸汤面的基本介绍

看着细而白、吃着筋而光，并且耐存、耐煮，便于携带。不仅在乾县境内，现已成为关中地区群众日常食用和馈赠亲友的一种佳品。

产品特点

乾州的酸汤面具有等特点。

，指的是汤的主味。

，指的是油旺旺的，香气扑鼻。

指的是乾州酸汤面里的挂面吃起来，既光滑可口，又有嚼头。

历史民俗

相传在修筑乾陵时，士卒和民工不分酷暑严寒日夜苦干，当地群众为能使他们吃上面条，便把橄好切细的面条搭在竹竿晒干切断捆把，连同调好的酸汤送到工地，让士卒和民工在劳动之余，下锅煮熟，入酸汤食之 ，不但能充饥还能解乏止渴，的确为上等慰劳食饭。后来有人把晒干面条改为手工挂面，在酸汤中有加了漂稍，就成了如今的酸汤挂面

制作方法

首先要选用优质的小麦，这种小麦皮薄面饱，有筋性，谓之。用这种小麦磨出上白面粉，作为制作挂面的基本原料。经配料、和面、揉面、醒面、切条、挂晒等几道工序制成挂面。