裤带面

裤带面怎么样？哪里有关于裤带面的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是陕西省咸阳市有名的特产裤带面。如果你看完后对裤带面感兴趣，下次去咸阳玩，记得带些当地特产裤带面给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。下面一起来详细了解吧。

裤带面的基本介绍

裤带面也称Biang biang面，Biang biang面是陕西名特小吃。这段弯弯曲曲巧妙幽默的字组合，概括biang biang面的产地特性，食者感受、制作工艺要领，原料、调料、做面人辛勤操作，秦人性格气质，心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神，引出陕西人为之自豪的饮食文化

产品特点

正宗的，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。一根面条所用去的面粉通常可达2两，因而对于饭量小的人来说，一根面条足够一顿饭

历史民俗

一位集怀才不遇愤世嫉俗贫困潦倒饥寒交迫于一身的秀才来到咸阳，他路过一家面馆时，听见里面之声不绝，一时饥肠辘辘，不由得踱将进去。只见白案上摆满了和好的长条状面块儿，师傅拎过一块儿，扯住两头，顷刻间摔打成裤带般宽厚扔进锅里，顷刻间摔打了好几块儿，顷刻间从锅里捞出一大海碗，碗底事先盛着作料和一些豆芽青菜，自然要浇上一大勺油泼辣子，热腾腾端上来。秀才看得兴起， 大叫：店小二一声长长的吆喝，顷刻间 一碗面摆到面前，顷刻间碗中罄净，直吃得秀才大汗淋漓。秀才喝道。 一摸兜，坏了，一时忘形，竟忘了囊中早已空空如洗，顿时窘住，刚才的热汗顷刻间冷冰冰刷在脸上。

一旁，店小二斜着眼耸着肩，一脸坏笑。秀才讪讪，话刚出口便被店小二堵住：见店小二不通融的模样，秀才又向身上摸去，左一摸，右一摸，上一摸，下一摸，好像早晚能摸出几文钱来似的。 店小二心想：天呀，这不是有辱斯文么？秀才一面摸，一面思量脱身之计。他与店小二搭讪：店小二学着秀才的腔调说秀才问：这家面店可是远近闻名的老字号，其面做得特殊，面与面板摔打撞击，也，故称。二字咋写，店家做面，客人吃面，谁也没去想过。见店小二答不上来，秀才顿时有了主意，他说：店小二顷刻间回来，说：店家心想：秀才心里嘀咕，嘴上嘀咕。

秀才读书，也最认书，古往今来偏偏没有这二字。皇上可以造字为名，秀才岂敢与之比肩？秀才满腹心酸，一腔惆怅；寒窗苦读，功不成，名不就，众目睽睽下，落到赖账这般田地，天理不公啊！他一急，心里骂皇上：秀才一声大喝：只见他笔走龙蛇，大大地写了一个□！他一面写一而歌道：一个字，写尽了山川地理，世态炎凉。秀才写罢掷笔，满堂喝彩。从此，名震关中

制作方法

基本材料

手擀面二斤（因人而异）、辣椒面、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒（若干）

基本步骤

1、胡萝卜切丝，开水焯熟，备用

2、青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用

3、面条煮熟、箜干、可过水

4、花生油加热，倒入花椒，中火，油滚热

5、面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面

6、热油趁热迅速泼在面

裤带面的品尝吃法

可油泼、可浇臊子（有炸酱、鸡蛋炒西红柿等等），还可浇汤（有骨头汤、浆水等等），也可蘸调料汤。