麻花油茶

麻花油茶怎么样？哪里有关于麻花油茶的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是陕西省西安市有名的特产麻花油茶。如果你看完后对麻花油茶感兴趣，下次去西安玩，记得带些当地特产麻花油茶给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。下面一起来详细了解吧。

麻花油茶的基本介绍

油茶麻花油茶麻花是陕西西安韩城的传统坊间小吃，麻花泡在油茶里，待到绵软后再食，此时油香、面香和着嚼碎的芝麻、杏仁、黄豆、花生干果的香味可一同把饥饿的感觉一扫而尽。

油茶，是坊间特色小吃。以小麦面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等调味料，用清油炒熟熬成汤。油茶养人，是瘦人想胖起来的首选食品。所以常吃者无不细皮嫩肉，精神状态非同一般人。

西安的小吃里有一个历史悠久的传统食物，那就是。其中的油茶是牛骨髓炒面做成的，售卖的时候泡入炸好的麻花。这个小吃很有些年头了，说不准什么时候有的，总之很早了，而且一直是西安早餐市场上的重要成员。

西安的麻花油茶绝大多数是回民在售卖，他们守在，一般都是前店后厂式的经营模式，很少有专门租赁了门脸售卖的。原因前面说过，主要的制作功夫在炒面，那是要提前在作坊加工的，真正的售卖只需要一口类似于水盆羊肉的大锅即可。而且麻花油茶一般意义上就是单纯的早点，从经营成本计，专门有一个铺子很不合算。但市场的作用巨大，近年来一些店铺被几家合并起来使用，早上你卖早点，正餐我卖别的，到了晚上也可能就是另外一家卖夜市了呢，真是一种精明的算计，也是对店铺的充分利用，生意人的智慧是无穷的。当然，在早些时候、现在也还有，麻花油茶的销售是用一个硕大的，推车沿街摆摊售卖的。

营养价值

麻花、油茶都是油香四溢的好东西，足以果腹、足以提供满满的卡路里。特别是那牛骨髓，是黄牛或水牛的骨髓，营养学研究发现，每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。据《神农本草经》记载:牛髓油。《名医别录》称其能。《本草纲目》说它能。

产品特点

麻花是油炸食品之一，外形呈铰链形，故又称。是把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火。富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。

制作方法

将面粉与精盐、五香粉拌匀。炒锅内放入牛油，用中火化开，待油温升至二成热，先将拌过调料的面粉放入油内，迅速搅炒，当锅内出现油面块时，随时用手掰碎，边搅边掰，至油面块全部掰碎均匀，将其余拌过调料的面粉陆续放入，继续搅炒至面熟时，改用小火焙2—3分钟，成为油面。 锅内添入清水，用旺火烧开，徐徐下入油面，慢慢搅动。另将面粉用30℃温水和成稠面糊，陆续倒入锅内，边倒边搅，用中火烧开待油茶泛泡时即成。若加入芝麻和花生米，别有风味。