新开岭山楂

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新开岭山楂的基本介绍

新开岭乡位于建昌县西岭上，是个山多地薄、十年九旱的高寒山区。近几年来，这个乡为改变贫困面貌，坚持因地制宜，扬长避短的原则，调整了产业结构，重点抓了山楂生产，使农民生活有了显著提高。1984年，全乡山楂株数由1980年的46，400株发展到25.2万株，增长5.4倍；产量由1980年的29万斤，增加到60万斤，翻了一番；收入由1980年的101，500元，增加到48万元，占农业总收入的43%。全乡新建双万株山楂园一处，万株山楂园两处，五千株山楂园一处，三百株以上的家庭果园三百个，基本达到组组、户户都有山楂树，并已形成了生产、加工、贮藏、销售的雏型。

　新开岭乡的山楂生产历史已经有好几十年了。上世纪80年代是第一次大规模栽植。自从国家取消农业税和特产税后，当地山楂的栽植就更多，因为没有了特产税，农民就减轻了很大一块负担。从那以后，每年栽植的新树都在十几万株。目前，全乡达到结果能力的山楂树已有50多万株。正常年景每棵树的产量在50多斤。

营养价值

1.山楂含有黄酮类、三萜皂苷类（熊果酸、齐墩果酸、山楂酸等）、皂苷类鞣质、脂肪酸、绿原酸、咖啡酸、维生素C、以及多种微量元素等。

2.山楂中维生素C的含量为53毫克/100克，也有高达98毫克/100克的（不同产地不同品种营养存在差别），虽比不上鲜枣，但它可达到柠檬的2.4倍，苹果的13倍。维生素C对增强人体免疫力有很好的作用，还有美容护肤的功效。

3.果胶是膳食纤维中的一种，在山楂中的含量为3%-6%，比草莓、樱桃、苹果都高，有的称号。果胶可以促进肠壁蠕动并有助于食物消化及粪便的排出，并对降低血脂、预防结肠癌有一定的作用。

4.山楂中铁元素含量为0.9毫克/100克，含量虽算不上高，但因山楂富含维生素C和有机酸，铁的生物利用率会比较高。铁元素对于预防和治疗因缺铁而引起的贫血，有重要作用。

产品特点

山楂呈方圆形，果皮鲜红色，果点中大，呈黄褐色；萼片三角形，开张反卷，果肉细硬，甜酸有果香，贮藏期可达210天

品尝吃法

山楂糕

主料：山楂500克 辅料：冰糖适量 水少许

做法:1.山楂洗净沥干

2. 把山楂去籽去蒂

3.把去籽的山楂放入豆浆杯中，再放少许水搅拌

4. 搅拌好的山楂泥倒入锅中

5.放适量的冰糖煮

6.煮至浓稠

7.放入模具中冷却后放冰箱冷藏