枫叶肉枣

枫叶肉枣怎么样？哪里有关于枫叶肉枣的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家介绍的就是辽宁省鞍山市有名的特产枫叶肉枣。如果你看完后对枫叶肉枣感兴趣，下次去鞍山玩，不妨带些当地特产枫叶肉枣给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。下面，一起来详细了解枫叶肉枣的独特魅力吧。

枫叶肉枣的基本介绍

枫叶肉枣，是选用鲜冻猪肉，不带肥膘、筋鞘和韧带的纯精肉为主要原料，纹至适当碎度，配以各种调昧辅料，用小口径猪肠衣灌装，再经风干、煮制而成。

产品特点

其特点是色泽鲜艳，宛若红枣，造型美观，味道鲜美，甜中有咸，醇香可口。

制作方法

1.原料整理：选用经卫生检验合格的二三等鲜猪肉的纯精肉。将选好的猪肉，剔去骨骼，割下不带筋鞘和韧带的精肉，然后将精肉割成重250克左右的肉条，投入5毫米篱眼的绞肉机内绞碎。

2.制馅：先把各种调料放入搅拌机内混合在一起，搅拌至肉与调料混合均匀，肉馅粘稠为止。

3.灌制和风干：肠衣在使用前，必须注意清洗，检查是否合乎卫生要求，最好是在灌肠前就过完水，不是在灌时进行。肉馅灌入肠衣后，将肠用绳扎结成一个个红枣样的形状，在成形的过程中注意使肉馅紧密而无间隙，防止肠内形成空洞，如有空气用针刺放出，然后把肉枣成串地挂在干燥通风处风干，春秋两季用半个月时间左右，风干程度达到指压有弹力，肠皮干燥褶皱为宜。

4.煮制：风干后的肉枣用温水刷洗干净，然后放入煮锅，水温在86～90℃之间，煮15分钟左右取出即为成品。