海城大蒜

海城大蒜怎么样？哪里有关于海城大蒜的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家介绍的就是辽宁省鞍山市有名的特产海城大蒜。如果你看完后对海城大蒜感兴趣，下次去鞍山玩，不妨带些当地特产海城大蒜给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。下面，一起来详细了解海城大蒜的独特魅力吧。

海城大蒜的基本介绍

海城大蒜是辽宁省海城地区经过多年培育出来的地方优良蔬菜品种。海城市的耿庄严、东四方台和望台为其主要产区。海城大蒜为佐餐佳品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、铁及多种维生素。海城大蒜蒜头大，瓣整齐、外皮紫红色，辛辣味浓。

营养价值

主要成分：1.氨基酸：它是含硫的氨基酸，主要为硫胱氨酸及其衍生物。在植物中它是独特的、罕见的。它能降低血液中的胆固醇，防止血液凝固，保护肝脏不受有毒物质侵害，预防化学物质诱发的肿瘤；2.含有10多种活性酶：它作用于蒜氨酸后，产生；3.碳水化合物：含有17种天然糖类，在肠内促进有益细菌的生长，恢复菌群的平衡；4.维生素：维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素B3以及胆素。它是人体必需的营养物质；5.矿物质：有19种矿物质，其中钙、磷、镁、钾、钠等，能够调节体液的酸碱度，维持体液的电解质平衡，释放能量，将神经刺激传送到肌肉组织，维持骨骼和牙齿的强壮；6.微量元素：比如硒、锗、锌、铜、铁、铝、锰等，帮助红血球的形成，参与机体各种酶的生化反应。硒和锗对预防肿瘤有重要作用； 7.核酸：五种核酸：腺苷酸、鸟核糖苷、尿核苷以及isosine。最重要的是腺苷酸，在调整血脂上有重要作用。

产品特点

海城大蒜辛温，多食生热，且对局部有刺激，阴虚火旺、目口舌有疾者忌食；患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者忌用；眼病患者在治疗期间，应当禁食蒜和其他刺激性食物，否则将影响疗效；同时大蒜不宜食用过多容易引起动火，耗血，有碍视力，有些长期过量吃大蒜的人，到了五六十岁，会逐渐感到眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等，这就是长期嗜食大蒜的后果，故民间有之说；

历史民俗

耿庄大蒜的历史悠久，主产地在海城市耿庄镇的东耿村、北耿村、西耿村、薛家村一带的黑土地。其特点是大蒜紫皮、蒜头肥大（每头一般重6～8钱，重的可达一两）瓣大而匀（每头5～6瓣），味正且浓，捣后一宿不泻汤、不跑味，辛辣味浓，蒜汁滴碗成块。产量高，一般亩产850多公斤，下茬还套种别的作物，并易贮藏，所以闻名省内外，成为进京贡品。

建国后，这一特产得到迅速推广，仅耿庄和邻镇东四方台两地村庄的种植面积就达3000～3500亩。每年可产大蒜250～300万公斤。期间，把大蒜当批判，勒令拔掉自留地上种植的大蒜，产量下降到历史最少的时期。0十一届三中全会以后，大蒜生产得到恢复发展，除耿庄镇、东四方台镇种植外，还有望台镇、南台镇的部分村庄也种植，产量不断增加。大蒜不仅是调味佳品，而且有灭菌防痢疾、防癌之功能，深受国内外用户的欢迎，唐山大地震时正处伏天，海城人民及时送去大蒜，抑制了痢疾传染，现在耿庄大蒜已名扬四海，从海城走向东北和京城，并出口到国外。