鞍山肉枣

鞍山肉枣怎么样？哪里有关于鞍山肉枣的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家介绍的就是辽宁省鞍山市有名的特产鞍山肉枣。如果你看完后对鞍山肉枣感兴趣，下次去鞍山玩，不妨带些当地特产鞍山肉枣给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。下面，一起来详细了解鞍山肉枣的独特魅力吧。

鞍山肉枣的基本介绍

鞍山的肉枣始于原鞍山肉食制品公司。经多年研制，多种名贵辅料，经生肉腌制，灌肠，做枣，风干，蒸熟等多道工序秘制而成！早在八十年代参加全国食品博览会，因其口味咸中带甜，色泽红润，宛若红枣等特点备受主委会青昧，最终夺得当年大赛金奖。从此鞍山肉枣全国驰名，并在当时就已出口到欧洲各国。

产品特点

辽宁鞍山市食品公司熟肉加工厂生产的肉枣，具有色泽红艳。宛若红枣，味道甜咸适口，幽香醇美，规格整齐，外型美观，切面组织结构紧密等特点，很受广大消费者欢迎。

制作方法

原料配方：

猪肉100公斤；精盐3公斤；白糖10公斤；白酒3公斤；味素0.3公斤

1.原料整理：选用经卫生检验合格的二三等鲜猪肉的纯精肉。将选好的猪肉，剔去骨骼，割下不带筋鞘和韧带的精肉，然后将精肉割成重250克左右的肉条，投入5毫米篱眼的绞肉机内绞碎。

2.制馅：先把各种调料放入搅拌机内混合在一起，搅拌至肉与调料混合均匀，肉馅粘稠为止。

3.灌制和风干：肠衣在使用前，必须注意清洗，检查是否合乎卫生要求，最好是在灌肠前就过完水，不是在灌时进行。肉馅灌入肠衣后，将肠用绳扎结成一个个红枣样的形状，在成形的过程中注意使肉馅紧密而无间隙，防止肠内形成空洞，如有空气用针刺放出，然后把肉枣成串地挂在干燥通风处风干，春秋两季用半个月时间左右，风干程度达到指压有弹力，肠皮干燥褶皱为宜。

4.煮制：风干后的肉枣用温水刷洗干净，然后放入煮锅，水温在86～90℃之间，煮15分钟左右取出即为成品。

5.包装：待肉枣凉透后用包装盒包装，每盒净重150克。

获奖荣誉

1979年、1980年被评为辽宁省优质产品。