延边冷面

延边冷面怎么样？哪里有关于延边冷面的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家介绍的就是吉林省延边市有名的特产延边冷面。如果你看完后对延边冷面感兴趣，下次去延边玩，不妨带些当地特产延边冷面给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。下面，一起来详细了解延边冷面的独特魅力吧。

延边冷面的基本介绍

延边冷面是延边朝鲜族人的特色！

做法是将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。

产品特点

冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜），令人食欲大增。

历史民俗

冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）。朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名。以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子，便称为。

制作方法

牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟。取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中；水滚后，放下细面煮熟，捞出沥干，再以冷开水冲凉，放入面碗的清汤中。面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。