龙泉春酒

龙泉春酒怎么样？哪里有关于龙泉春酒的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家介绍的就是吉林省辽源市有名的特产龙泉春酒。如果你看完后对龙泉春酒感兴趣，下次去辽源玩，不妨带些当地特产龙泉春酒给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。下面，一起来探寻辽源市特产龙泉春酒的独特魅力吧。

龙泉春酒的基本介绍

龙泉春酒选用东北红高粱为主要原料，以独特的生产工艺与现代先进科技精工酿制，开创了北方浓香型白酒的典范。产品多次在国内、国际评酒会上获殊荣。

营养价值

传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。

产品特点

色泽和外观:无色或微黄清亮透明，无悬浮物，无沉淀物

香气:窖香浓郁，以己酸乙酯为主体复合香气，陈香典雅 窖香较浓郁，以己酸乙酯为主体复合香气，较陈香典雅

口味:绵甜醇和，香味谐调，

余味悠长:绵甜较醇和，香味较谐调，余味较长

历史民俗

辽源市龙泉酒业股份有限公司始建于1906年，经过近百年的发展，企业不断壮大，已成为辽源市的支柱产业和吉林省白酒行业的龙头企业。目前，品牌已享誉国内国际酒类市场，具有较高的市场占有率且极具发展潜力。为扶持传统优势产业发展，全面推进辽源市品牌战略，打造更多的名牌产品，切实提高品牌的认知度和信誉度，提高辽源产品的整体形象和市场竞争力，充分发挥品牌拉动效应，推动辽源经济社会实现快速发展，经辽源市政府第14次常务会议讨论决定，将龙泉春酒命名为辽源市市酒。

龙泉春酒的制作方法

以优质高粱、小麦为原料，采用中高温大曲为糖化发酵剂，堆积网菌，入池发酵，出池蒸馏，原酒入贮酒容器内，经自然老熟、陈酿增香而成。

1．配料：回醅量为主料的5倍，量水为主料的18%至22%，曲粉为主料的19%至22%，稻壳为主料的18%至22%。

2．入窖条件：保持入窖水分57%至60%，淀粉14至16%，温度夏季平地温，春秋冬季17℃至19℃，发酵期60天。

3．稻壳清蒸：辅料稻壳使用前要进行清蒸，圆汽清蒸时间不少于30分钟，无生糠味和异杂味后方可出甑摊晾备用。

4．酿造用曲：采用中高温大曲，使酿制出的浓香型酒具有独特的风味。

5．堆积网菌：收堆温度26℃至30℃，堆积顶温35℃至50℃，时间控制在44至48小时。表面观察见有大量的魄斑点（菌落）出现，闻有很浓的水果香气和甜味即可入池。

6．量质摘酒，分级贮存：根据每个馏分酒的成分含量的差异进行分级、分段摘酒，放入贮存容器中储存，酒头，酒尾待回到底锅复蒸。

7．贮存容器与储存时间：采用贮存容器陶坛、大容器连续分质储存；新酒入陶坛常温储存1年后，按质合并到大容器中，储存时间5年以上作为调味酒用。