吉林大豆酱

吉林大豆酱怎么样？哪里有关于吉林大豆酱的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是吉林省吉林市知名特产吉林大豆酱。如果你看完后对吉林大豆酱感兴趣，下次去吉林市玩，不妨带些当地特产吉林大豆酱给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

吉林大豆酱的基本介绍

大豆酱是一款调味酱料，主要原料有大豆等。

产品特点

色酱红，有浓郁的酱香味 ，大豆酱选用吉林地区优质大豆为原料，130米深井水加工。东北传统做工，自然发酵，以大缸为容器，阳光照射天然酿制而成。由于每年只生产一次，成品酿造期长，产品蕴含着得天独厚，利于健康的因素。

制作方法

1.将大豆洗净去掉杂质。

2.将洗好的大豆放在锅中煮，煮至用手一捏就碎为止，放置24小时后，豆由黄色变成棕色。

3.将煮好的大豆用小磨磨碎，做成馒头型或四方型，然后用纸包好，让其自然发酵。

4.数月后，将酱坯用清水刷洗干净，然后掰成小块，放在日光下晒干。

5.将食盐用开水溶化，滤去沉淀物，晾凉后倒入缸中，然后将酱块放入，随后加入清水，使酱块浮起。

6.将酱缸放在日光下发酵，3天后开始打扒，每天早、晚各打扒一次，1月后酱色开始发黄，之后，又由黄变红，这时便可食用。