真不同酱菜

真不同酱菜怎么样？哪里有关于真不同酱菜的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是吉林省长春市有名的特产真不同酱菜。如果你看完后对真不同酱菜感兴趣，下次去长春玩，不妨带些当地特产真不同酱菜给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

真不同酱菜的基本介绍

真不同酱菜是吉林省长春市特有的特色酱菜，不同酱菜列入吉林菜谱的有40种，其中真不同酱肉、熏肉、叉烧肉、砂仁肘子、熏小肚、扒鸡、烧鸡、葱熏黄花鱼、熏牛肉干、真不同南肠菜等12种特别具有地方风味。真不同酱菜现在的正宗生产中心是位于永春路的四马路饭店酱菜部。

营养价值

酱菜中含有乳酸菌等有益健康的物质，又具有特殊香味，是一年四季深受人们喜爱的食品，酱菜在发酵过程中会产生乳酸菌，这对儿童和中老年人有助消化、调节肠胃功能的好作用。

历史民俗

早在1943年，胡运昌与人合伙开设了一家酱肉铺。后来由于竞争激烈，胡运昌被迫分股自立。他走访当时宫廷御厨，又到北京、天津等地拜师学艺。1946年7月，胡运昌在长春市桃源路挂出"胡记真不同酱肉铺"招牌。1979年，当时的吉林省商业厅批准授予胡运昌特级厨师专业技术职称。1981年，"真不同"酱菜40例被编入《吉林菜谱》。真不同酱菜列入吉林菜谱的有40种，其中真不同酱肉、熏肉、叉烧肉、砂仁肘子、熏小肚、扒鸡、烧鸡、葱熏黄花鱼、熏牛肉干、真不同南肠菜等12种特别具有地方风味。