榆林筋饼

榆林筋饼怎么样？哪里有关于榆林筋饼的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是黑龙江省绥化市知名特产榆林筋饼。如果你看完后对榆林筋饼感兴趣，下次去绥化玩，不妨带些当地特产榆林筋饼给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

榆林筋饼的基本介绍

小榆树，现在的兰西县榆林镇，有个闻名全国的美食——榆林筋饼。南去北往哈尔滨办事的人们，或是从哈市北上的开车师傅及随行者，路过小榆树街面，总要停下车走进筋饼店来。每人几张筋饼，点个土豆丝，来盘熏肉，再上点什么酱和葱之类的，品一品这极富地方特色的美食味道。

产品特点

特色鲜明：香味浓郁，快捷筋到，层次清晰，柔软适口。

历史民俗

榆林筋饼，起源于北宋年间。据说，当时宋徽钦二帝被掳到北方后关押在五国城内，多日茶饭不进，命悬一线。一位随从精通面食技艺，便精心制作了一张透亮的薄饼，中间加了些鸡肉丝和葱丝等，劝主公食下，谁知二帝吃后食欲大开，连连称好。后传到民间经不断揣摩演变，形成饼似圆月薄如蝉翼且筋性十足柔软可口的经典美食。

清同治初期，小榆树筋饼就已远近闻名。凡有人路过此地，闻香下马，更有美食爱好者专程前来觅香，都要饱饱吃上一顿，分外满意。早年最出名的筋饼王，当数闫七筋饼，烙的筋饼有农家盖帘子那么大，都是一个尺寸，厚薄相当。在那个松北平原还很荒凉的年月，数九寒冬，寒气逼人。过路人一身霜雪钻进饼店来，铺开大筋饼，卷上热乎乎的驴马烂、肘子肉或者猪头肉，对上大碗清汤，美美地吃上，不但是管了饿，也解了馋，那是吃得满口香啊，顿时浑身就暖和起来，这份享用真是难以言表。朝廷派往卜奎（今齐齐哈尔市）骑马办事的钦差大臣经过小榆树，也要跑进店来特意尝尝这儿的筋饼，一路上还不住地夸赞小榆树筋饼如何好吃。返回时再好好饱餐一顿，还得大大方方打包带回朝庭。

实际上，榆林筋饼，是清初小榆树移民满族人发明的。那时粮食还较为缺少，很多人食不果腹，白面、豆油之类的更是金贵，只有逢年过节才能吃到一点点。为了节省油、面，一些善于调剂生活的家庭主妇总是把饼尽量烙薄，并想出了一个用薄饼卷菜吃的好主意。这种既节约又体面的烙饼吃的方法，很快得到了人们的赞誉和认可，并逐渐在民间流传开来。

制作方法

要说榆林筋饼的做法，其实也不难。得把面和得很软，将精粉调成冷水面团，揪成面剂，擀成长方形片，抹层软酥，从前向后叠起抻长，剂头压成圆形底座盘起。稍后，擀成圆形薄饼，平锅里放少许油烧热，将饼放入。半分钟，待上面稍变色，用锅铲把饼翻过来，半分钟后再翻个个，一共一分半钟，翻三次，这张饼就烙成了。出锅后放入盆中，盖上盖保温，这样一张张饼摞起来，保温且松软。

榆林筋饼的品尝吃法

进入新世纪的榆林筋饼，实现了技术和厨艺大改进和大更新。筋饼里面卷的肉和菜都有了新的完善和提升，比如：大多是包京酱三丝、香菜肉丝、土豆丝等。还可包羊角葱、甜面酱、香椿炒鸡蛋、香辣肉丝、鱼香肉丝、豆芽、熏肉、香菜、猪头肉……人们最喜欢在饼里卷树椒土豆丝和鱼香肉丝，酸酸甜甜地，辣辣地。