佳木斯拌面

佳木斯拌面怎么样？哪里有关于佳木斯拌面的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是黑龙江省佳木斯市有名的特产佳木斯拌面。如果你看完后对佳木斯拌面感兴趣，下次去佳木斯玩，不妨带些当地特产佳木斯拌面给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

佳木斯拌面的基本介绍

佳木斯的拌面都特别好吃，酸酸甜甜又辣又香，好吃极了，配菜汤料含山桔梗、黄豆芽、干豆腐、海带等，口感爽滑，清凉筋道。

营养价值

拌面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。

拌面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

制作方法

原料：荞麦面粉200克，淀粉300克，牛肉150克，朝鲜辣白菜、摊蛋皮丝各50克，苹果（削皮、切片）、胡萝卜条、熟芝麻个25克，食碱2克，热水（和面用）100克，酱油50克，盐5克，料酒20克，醋15克，蒜泥10克，葱末、香油各25克，辣椒面30克。

制作方法：

1）荞麦面、淀粉放盆内，加食碱拌匀，缓缓倒入热水，边倒边拌，拌匀后揉搓成较硬的烫面团，饧30分钟左右。牛肉洗净，切成大块，放入锅内，加适量水，旺火烧开，撇净浮沫，加酱油、料酒、葱末和胡萝卜条（包入布袋内），再开后用小火炖1小时到2小时，至肉汤约剩600克，牛肉入味酥烂，捞出晾凉，切成薄片，肉汤晾凉。辣椒面放碗内，放入蒜泥和少许凉开水，调匀成酸辣汁。

2）锅置火上，旺火烧开，将荞麦面团分别搓成圆条块，将面条擀成薄片，切成细条，入锅煮开，用筷子挑翻，使面条受热均匀，点一二次凉水，煮约5分钟到8分钟，至面条成熟，捞入凉开水盆中，浸凉后捞出控干水分。

3）将冷面分别装入碗内，放上辣白菜和3、4片牛肉，浇入酸辣汁，码上1片至2片苹果和蛋皮丝，浇醋和炖牛肉冷汤，撒熟芝麻，淋香油即可。

品尝吃法

①煮面：

烧开水 ，待水沸腾后将面放入锅中煮1分钟。

②冲洗面：

盛出面后用凉水冲洗，直到面手感光滑、清凉，盛入碗中。

③加入面汤，拌菜：

将面汤加入到面中，搅拌均匀，再将拌菜均匀放到面上。