镜泊湖胖头鱼

镜泊湖胖头鱼怎么样？哪里有关于镜泊湖胖头鱼的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是黑龙江省牡丹江市知名特产镜泊湖胖头鱼。如果你看完后对镜泊湖胖头鱼感兴趣，下次去牡丹江玩，不妨带些当地特产镜泊湖胖头鱼给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

镜泊湖胖头鱼的基本介绍

镜泊湖胖头鱼为农产品地理标志产品。

镜泊湖水质澄清、水产丰富、鱼肉鲜美冬捕鱼产量为43万公斤。

镜泊湖是我国五大淡水鱼类分布区域之一。因其地理位置独特，淡水水质呈弱碱性。镜泊湖生态野生鱼得益于镜泊湖独厚的地理优势、天然环保的生态环境，在纯天然的状态下生长，鱼肉质细嫩，低脂肪、低热量、高蛋白。

镜泊湖中鱼类资源丰富，尤以为上品，此外还盛产鲫鱼、鲤鱼、红尾、皇姑、黑鱼、白鲢、红花鱼、大白鱼、鲶鱼、鳙鱼、黄瓜香等四十多种鱼， 其中产量最多的是花鲢、白鲢、湖鲤和红尾鱼，都是味道鲜美、肉质细嫩的上等佳肴。

镜泊湖胖头鱼，黑龙江省牡丹江市宁安市特产，地域保护范围为：牡丹江市宁安市所辖镜泊湖水域。地理坐标为东经128°45′～129°03′，北纬43°45′～44°03′。

营养价值

胖头鱼 其含有丰富的不饱和脂肪酸， 具有明目养眼的功效， 同时在胖头鱼肉中还含有大量的卵磷脂和胶原蛋白， 能够帮助人体延缓衰老， 有效的修补身体细胞组织， 特别是在胖头鱼中的鱼肚具有补肝补肾的功效

产品特点

胖头鱼体侧扁，头极大，前部宽阔，头长大于体高，吻短、圆钝，口大、端位，无须，眼小，鳞小，侧线完全，背鳍基部短，胸鳍长，腹鳍末端可达或稍超过肛门，臀鳍起点距腹鳍基较近，尾鳍深分叉，两叶约等大，末端尖，背部、体侧上半部微黑色并具许多不规则黑色斑点，腹部灰白色，各鳍呈灰色。

历史民俗

镜泊湖全鱼宴是黑龙江镜泊湖知名的民俗小吃，也是旅游旺季必点的全鱼宴。镜泊湖是我国五大淡水鱼分布区域之一，湖水碧清如镜，湖底由玄武岩和软软的细沙构成，没有污染，使鱼肉更加自然鲜美，富于营养。镜泊湖中盛产无污染的绿色湖鱼，有鲫鱼、桂鱼、红尾、胖头等70余种，其中鲤鱼、湖鲫、鳌花、红尾鱼是最具代表性的品种。镜泊湖全鱼宴包括有酱焖鲫鱼、清蒸桂鱼、干炸红尾、糖醋鲤鱼、清炖胖头等。

镜泊湖鱼宴是牡丹江饮食风味之一，可分为春鱼宴、夏鱼宴、秋鱼宴和冬鱼宴。春鱼宴又称开湖鱼宴，鱼类经过冬眠，更加肥美新鲜，再加入一些春季特产的山野菜制成鱼宴，独具特色。夏季是湖鱼盛产的旺季，宴席制作精细，配套成宴。秋鱼宴，因秋季鱼肥，再配上当地土特产如，荤素搭配，便制成秋鱼宴。冬鱼宴主要配制当地独特风味小菜，制成各种涮鱼锅。

镜泊湖胖头鱼的制作方法

食材：

1、胖头鱼半条、猪皮适量、花生油适量、姜三片、辣椒一个、大葱一段、大蒜三瓣、盐3克、生抽适量、抽适量、大料一个、料酒2豪升。

2、鱼洗干净，头和身之间，切开取出鱼线，猪皮洗干净切块，蒜剥皮，姜切片备用。

3、锅放油烧热。

4、放大料，姜片。

5、炒出香味，放入猪皮，辣椒，大葱。

6、放入胡椒粉，生抽，老抽。

7、翻炒均匀，放开水。

8、放入鱼，盐，料酒。

9、水放漫过鱼的一半，我是从中间切开，容易熟，把鱼头周开，大火烧开转中火炖，20分钟左右。

10、大火收汁。

11、即可装盘食用。