老五屯小米

老五屯小米怎么样？哪里有关于老五屯小米的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是黑龙江省哈尔滨市知名特产老五屯小米。如果你看完后对老五屯小米感兴趣，下次去哈尔滨玩，不妨带些当地特产老五屯小米给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

老五屯小米的基本介绍

享有盛名的老五屯小米产自双城市满族锡伯族镇--农丰正白旗五屯也叫王老五家，此处有山，名曰：；有泉，名曰：。这里土肥地岗，印泉灌溉，加上勤劳的满族人，世代传承的谷子种植经验，使得老五屯小米以色泽金黄、米香纯正而远近闻名。每每来客人，多以香喷喷的小米饭款待，可谓，一家掀锅，满屯飘香。

营养价值

1.小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克。

2.小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。

3.含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。

4.小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。

产品特点

色泽金黄，颗粒饱满，均匀，刚蒸好的米饭， 金黄绵软，散发出怡人的米香，尝之微甜，熬好的小米粥，表面总是浮着一层薄薄的，老五屯小米的香味和营养全在这一层里，吃在口中，香味悠长。

历史民俗

据史料记载：道光二年，富俊将军亲住双城数年，发现了只有泉水灌溉岗地种植的老五屯小米格外好吃。就在进京面圣的时候带给皇上品尝。道光皇帝在玉澜堂恩赐十五老臣宴时，一碗金黄绵软的小米饭竟让龙颜大悦，从此老五屯小米就作为贡品进入紫禁城御膳房。经过多年口口相传这个出产小米的村屯就被叫做了老五屯，也因此得名。但由于当时种植量少，老五屯小米在民间只有产妇才能吃上一些。于2000年初，双城人文晓鹏申请注册了商标。在继承的种植经验和生产工艺的基础上，扩大增加了种植面积，方使清朝贡米，得以百姓享用。至今，在位居双城市区的辽沈战役指挥部里，仍然陈列着一碗老五屯小米，当年林彪在第四野战军前线指挥部指挥作战期间，经常吃的就是老五屯小米饭。

老五屯小米的鉴别真假

1、染色小米的表象。在农贸市场上，曾发现一些经过染色的小米在出售。所谓染色，是指小米发生霉变，失去食用价值，投机商将其漂洗之后，再用黄色素进行染色，使其色泽艳黄，蒙骗购买者。人们吃了这种染色后的黄色米，会伤害身体。

2、染色小米的感官鉴别法：色泽：新鲜小米，色泽均匀，呈金黄色，富有光泽；染色后的小米，色泽深黄，缺乏光泽，看去粒粒色泽一样。气味：新鲜小米，有一股小米的正常气味；染色后的小米，闻之有染色素的气味，如姜黄素就有姜黄气味。水洗：新鲜小米，用温水清洗时，水色不黄；染色后的小米，用温水清洗时，水色显黄。

3、染色小米的化学鉴别法：取样品25克置于乳钵中，加入25毫升的无水乙醇，研磨，取其悬浊液25毫升，置于比色管中，然后加入10%的氢氧化钠2毫升，振荡均匀，静置片刻，观察颜色变化，如果是桔红色，说明小米是用姜黄素染色的。