浮山柿饼

浮山柿饼怎么样？哪里有关于浮山柿饼的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山西省临汾市知名特产浮山柿饼。如果你看完后对浮山柿饼感兴趣，下次去临汾玩，不妨带些当地特产浮山柿饼给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

浮山柿饼的基本介绍

浮山柿饼是山西临汾特产之一，用柿子去湿加工（或晒干）制作而成的一种饼状干果食品，又称干柿、柿干，可直接食用也可用作点心馅。浮山柿饼色灰白，断面呈金黄半透明较质状、柔软、甜美，性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。浮山柿饼肉质干爽，味清甜且存放久不变质。

营养价值

柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。据测，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素C16毫克，还含有胡萝卜素等多种营养成分。

柿饼中含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁等成分。有降压止血、清热涩肠之作用。

柿子中碘的含量高1.2ug/100g，是预防缺碘性甲状腺肿大的好食品。

产品特点

浮山柿饼色灰白，断面呈金黄半透明较质状，肉质干爽，味清甜且存放久不变质。

历史民俗

浮山柿饼历史悠久，至今已有两百多年的历史，曾畅销东南亚各国。据《饶平乡土》记载：汉塘柿饼历史上久负盛名，汉塘柿梽（柿饼一种）是饶邑闻名之特产。这里生产的柿饼无任何添加剂，隔年不会虫蛀、变质、发霉，既可食用，又可药用，深受顾客喜爱。

浮山柿饼的制作方法

首先选择优质的青柿，要由熟练农妇刮皮，这个刮皮技术要求很高，刮皮力度要适中，只挂掉表皮，不能伤及第二层皮，否则，影响柿饼制作质量。这些柿子刮皮后，要反复的晒、晾、揉放进蒸笼里反复蒸熏后，再与上年度繁殖出来的微粒真菌进行，前后需要20多道工序，约时半个多月时间，青柿才能变成柿饼。